山楂糕

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已经是山楂上市的季节啦 红彤彤的好耀眼 每当看到它 我都能想到一串串又酸又甜的冰糖葫芦 那是小时候最爱吃的零食了 小贩一声声的叫卖,馋到了心底 还曾想过长大一定去卖糖葫芦 (咳咳、没实现) 小时候喜欢一样东西 会执拗的觉得愿意赌上一生 …… 写完上面一段话,再继续下去我一定煽情到掉眼泪!进正题,讲讲今天食谱哈。 今天我做的可不是糖葫芦哦,是山楂糕。 我跟麻麻们推荐过它N次,而且每年我都会做给自家娃吃,它能帮助宝宝开胃健脾,消食,抑制细菌,预防消化不良! 保存起来方便,口感柔软细腻,就算8个月的宝宝没有几颗牙齿也能吃上一块! 步骤要点我都写的很清楚,保证每个小伙伴都一定能学会,如果你还有什么疑惑,就在文末给我留言! 小小的山楂,每一百克的山楂就含钙85毫克、维生素C89毫克,还有丰富的铁。所有水果中,山楂是果胶含量最高的。 营养这么高的果子,妈妈们怎么能让宝宝错过?

山楂糕的用料

山楂 1000g 250g
麦芽糖 1瓶

山楂糕的做法

山楂糕的做法图解1

步骤1

在市场买的新鲜当季山楂,用盐水泡洗干净,去掉果核。 ◆买的时候要注意挑选一下,选择比较端正,果实大一些,颜色鲜艳、光泽度好一点,没有皱纹的。
山楂糕的做法图解2

步骤2

很多妈咪会好奇麦芽糖究竟是什么样子,来个大大的特写,在烘焙店和网上都能买到,大概几块钱。 ◆如果买不到,不用也没问题哦。麦芽糖成品可以直接食用,或者用热水冲调饮用!麦芽糖起到的是固化作用,砂糖是增甜!
山楂糕的做法图解3

步骤3

去核后的山楂上锅蒸,大概20分钟蒸到熟透软化状态。 可以用筷子戳一下,帮助辨别山楂的熟透程度。
山楂糕的做法图解4

步骤4

蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中,加入适量的水,搅拌成非常细腻的山楂糊。 ◆如果喜欢更细腻的口感,可以在用料理机打碎之后过滤一下。
山楂糕的做法图解5

步骤5

因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例,可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。 ◆麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来,直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。
山楂糕的做法图解6

步骤6

慢慢熬煮,中小火啊,这个状态妞儿们真的要耐心等待,而且要不停搅拌,防止糊锅啊! 咕咚咕咚的冒泡泡,熬煮的过程中一直跟着吞咽口水呀,内心无比的欣喜期待! ◆熬制山楂糕没有失败这一说,如果熬的时间不够,水分蒸发不够,那么最后做出来的就是山楂酱,可以用勺挖着吃,沾着吃。 如果熬煮时间到位,那么就是山楂糕。功效都是相同的。
山楂糕的做法图解7

步骤7

熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了,表面开始结晶,这就差不多好了,可以放入模具中。
山楂糕的做法图解8

步骤8

将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内,自然晾凉后放的冰箱里冷藏至定型。 ◆最好选择浅底模具,模具先铺一层保鲜膜,再放入山楂糕,方便脱模!
山楂糕的做法图解9

步骤9

冷藏3小时左右,把山楂糕切块就可以吃啦,或者用不同的模具给宝宝凹个造型,美美哒! 咬一口,就如酸酸甜甜的童年,没有繁复的修饰。勾起无限回忆。

山楂糕的烹饪技巧

步骤要点我都写的很清楚,保证每个小伙伴都一定能学会,如果你还有什么疑惑,就在文末给我留言!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-13

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