Hello kitty 豆沙包

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海之韵美食记

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Hello kitty不但可以虏获小孩的心，大人甚至是老年人都会爱上她，以这个凯蒂猫为原型做出来的豆沙包，一发上朋友圈，立即得到各位朋友们的喜爱。以前做包子我都会手工揉面，现在揉面活也交给东菱4706W面包机了，可以利用揉面的时间去做其他准备功夫。

豆沙包的用料

农家面粉 240g	水 115g
细砂糖 15g	酵母 2g
豆沙馅 304g	红曲粉适量
竹炭粉适量	农家面粉 20g
水 8g	红豆 16粒

豆沙包的做法

步骤1

将水和糖放东菱面包桶内。

步骤2

加入面粉，在面粉最顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机内。

步骤3

打开手机阿里智能APP，连接4706W面包机，选择和面10分钟。

步骤4

和好的面团。

步骤5

室内温度高，可以将面团取出，放盆里发酵，上面盖上保鲜膜，发至1.5倍大。

步骤6

在等待发酵的时间，分别用10克面粉加入竹炭粉和红曲粉，和成红色和黑色的小面团。红豆需要提前浸泡2个小时以上。

步骤7

将红色小面团擀平擀簿，切成细长条，然后弄成蝴蝶结。

步骤8

黑色小面团同样擀平擀簿，切成更细的长条，再切成小段，用来做猫须。

步骤9

红豆馅分成38克/份，搓圆。

步骤10

发酵好的面团取出排气几分钟，尽量将里面的气体揉出，这样蒸出来的包子才光滑。分成每份45克。

步骤11

将面团擀圆，中间厚四周簿，中间放入馅料，收口，搓圆。

步骤12

用拇指和食指在两边捏出耳朵，将红豆插入两边做眼睛。

步骤13

粘上蝴蝶结、猫须和鼻子。

步骤14

做好后放油纸上，再放在蒸笼里。醒发15分钟。大火烧开后转中小火蒸15分钟。蒸好后，继续焖3分钟才开盖。

豆沙包的烹饪技巧

1、水量依面粉吸水量而定，和好的面团不要太软，太软不好成型。 2、做眼睛的红豆需要提前浸泡，否则蒸好的豆子会硬，不好吃。 3、红曲粉和食用竹炭粉并不是色素，可放心食用。 4、发酵好的面团必须揉出里面的气泡，大概揉5至7分钟，这样蒸出来的包子才光滑。 5、未操作的面团需要用保鲜膜盖着，防止风干。 6、可以先做头部，捏出耳朵和眼睛，全部做完再粘合蝴蝶结和猫须。这样一般操作完一遍，已经静置好了。 7、如果室温低的话，可以选择面包机的发酵功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

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