奶香豆沙包

精品
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我家小妞喜欢吃豆沙包,时不时的就要包一些给小妞吃,虽然外面买豆沙包也方便,但自己做的更安心一些。红豆馅也是自己做的,没有油,用了红小豆和红芸豆两种豆子,高压锅压熟,加冰糖炒成馅,做包子不需要用料理机打的特别碎,炒馅的时候用勺子压着搅着就烂的差不多了,包子里偶尔还能吃到一两个完整的红芸豆,小妞还挺高兴的。揉面用了牛奶,给豆沙包增添了奶香,也使包子皮更柔软味香。

食材清单

面粉 380g 牛奶 245g
酵母 4g 豆沙馅 320g

烹饪步骤

奶香豆沙包的做法图解1

步骤1

将牛奶和酵母混合;
奶香豆沙包的做法图解2

步骤2

倒入面粉;
奶香豆沙包的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌一下,盆壁光滑,说明液体量和面粉量比较合适;
奶香豆沙包的做法图解4

步骤4

在面板上揉成光滑的面团,用刮刀切开,没有明显的空洞,即可以了;
奶香豆沙包的做法图解5

步骤5

放在温暖处发酵;
奶香豆沙包的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大;
奶香豆沙包的做法图解7

步骤7

发酵好后的面团排气后分成9个小面团,每个约60g;
奶香豆沙包的做法图解8

步骤8

提前准备好红豆馅,每个约35g;
奶香豆沙包的做法图解9

步骤9

将小面团擀成面皮,中间厚,四周薄,放上豆沙馅;
奶香豆沙包的做法图解10

步骤10

收口,将豆沙馅包在里面;
奶香豆沙包的做法图解11

步骤11

收好口不要让馅露出来;
奶香豆沙包的做法图解12

步骤12

反过来,就是圆滚光滑的包子生胚了;
奶香豆沙包的做法图解13

步骤13

将做好的豆沙包依次摆好,我用的是蒸汽烤箱,所以我是摆在烤盘里的,用蒸锅的话就直接摆在蒸屉上就好,蒸屉如果没有笼布要刷一层薄油,防止沾底;
奶香豆沙包的做法图解14

步骤14

醒发15分钟后,蒸汽100度20分钟左右;(蒸汽烤箱上汽快,如果是蒸锅,锅中烧开水后将包子放进去,蒸20分钟);
奶香豆沙包的做法图解15

步骤15

蒸完以后,先不要开箱(揭盖),2-3分钟以后即可取出;
奶香豆沙包的做法图解16

步骤16

奶香味的豆沙包即可以开吃了,如果做的多,可以冰箱里冷冻上,吃的时候随时热一下就可以了;
奶香豆沙包的做法图解17

步骤17

满满的豆沙馅哦!!有时间的话也做来给小朋友吃吧!!

小贴士

擀皮的时候一定要中间厚四周薄,这样包子成品才会比较漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-03 16:12:32

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