东北锅包肉

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卷帘大酱
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吃过很多方子的锅包肉，在酥脆上就见成败，软软的吃一口就吃不进去了。难点就是裹糊上！自己创意的锅包肉！跟饭店的九成相似吧哈哈！手残党真不会拍图！绝对不软塌塌的

东北锅包肉的用料

里脊肉 500g 胡萝卜 5g
葱姜蒜 适量 淀粉 若干
盐 适当 白糖
酱油 鸡精

东北锅包肉的做法

东北锅包肉的做法图解1

步骤1

淀粉加水和在一起。让他们充分融合，然后静置沉淀，这是为了锅包肉的糊而准备。大概沉淀一个小时两个小时就行。
东北锅包肉的做法图解2

步骤2

把上面清澈的水倒掉！只留一点水浮着就行。
东北锅包肉的做法图解3

步骤3

肉切成厚片。
东北锅包肉的做法图解4

步骤4

食材图片
东北锅包肉的做法图解5

步骤5

把水淀粉用手抓起一坨抹在肉片上，后期我搅拌才用筷子，因为水淀粉很难抓就用手很爽的触感！
东北锅包肉的做法图解6

步骤6

在热油时候倒一碗干的淀粉，把裹了水淀粉的在这里打滚出来，可以放盘子一会下油锅。这样不怕炸不起来了。而且这个糊特别酥脆。
东北锅包肉的做法图解7

步骤7

炸两次。炸一次放一旁，第二锅好的时候。第一次炸好的就可以复炸了，复炸也为了后期酥脆。
东北锅包肉的做法图解8

步骤8

第一次炸的，第二炸会变黄些。我用的色拉油，不喜欢油太大的味道的，要不会更黄。
东北锅包肉的做法图解9

步骤9

第二次炸的。
东北锅包肉的做法图解10

步骤10

调料汁可以自己发挥了，糖醋是最重要的，放点盐和海鲜酱油适量的一点淀粉，尝一下。其实还有个重要的就是锅包肉汤汁不要太多，每次去饭店汤汁也是不多的。否则啥样都会泡软的。
东北锅包肉的做法图解11

步骤11

然后放油炒胡萝卜丝和葱丝，我老公不爱吃姜所以我没放，应该放的。图忘了拍，然后下调料汁，然后放淀粉勾芡把淀粉汁浇在炸的锅包肉就可以啦。因为这样不会软。
东北锅包肉的做法图解12

步骤12

拍照废！
东北锅包肉的做法图解13

步骤13

完成。

东北锅包肉的烹饪技巧

汤汁不要太多，炸两次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 卷帘大酱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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