芹蒜扒皮鱼(小)

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Eden1588
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很喜欢吃这个小扒皮鱼，油炸之后骨头都很酥，味道棒棒哒，非常美味的一道菜。

芹蒜扒皮鱼的用料

腌制 用量 小扒皮鱼 500g
盐 适量 生粉 3勺
料酒 1勺 姜 1块
油 200ml 配料 用量
芹菜 2根 大蒜 2根
小米椒 1个 生抽 少许
老抽 少许 水 适量
味精 适量

芹蒜扒皮鱼的做法

芹蒜扒皮鱼(小)的做法图解1

步骤1

鱼洗干净，蒜切碎，料酒，盐，生粉和一起腌制20分钟。
芹蒜扒皮鱼(小)的做法图解2

步骤2

油热先放一条鱼下去炸，油这样就够温度了。再夹一些鱼下油锅慢慢的炸至金黄，捞起沥油。
芹蒜扒皮鱼(小)的做法图解3

步骤3

不要一次炸太多，分多几次炸，要不容易粘一起。冷一些以后将鱼一条条的分开。
芹蒜扒皮鱼(小)的做法图解4

步骤4

芹菜、大蒜梗、辣椒切好，热好油先下锅炒，然后加入炸好的鱼，再加生抽,老抽和水盖锅煮一下。
芹蒜扒皮鱼(小)的做法图解5

步骤5

加入大蒜叶一起炒熟，盛盘，完成。
芹蒜扒皮鱼(小)的做法图解6

步骤6

成品

芹蒜扒皮鱼的烹饪技巧

1.如果家里有白胡椒粉的话加一些会更去腥，味道更好。 2.用小锅炸鱼的话可以不用太多油，大家酌情吧!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 其他工艺 家常菜

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