红丝绒卷

精品
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红丝绒,一个看上去就胃口大开的性感蛋糕

食材清单

鸡蛋黄(蛋黄糊) 4个 鸡蛋白(蛋白霜) 4个
淡奶油(内馅) 100克 细砂糖(蛋黄糊) 20克
橄榄油(蛋黄糊) 45克 甜菜根溶液(蛋黄糊) 10克
细砂糖(蛋白霜) 50克 细砂糖(内馅) 20克
牛奶(蛋黄糊) 60克 柠檬(蛋白霜) 数滴柠檬汁
低粉(蛋黄糊) 45克 玉米淀粉(蛋黄糊) 10克

烹饪步骤

红丝绒卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
红丝绒卷的做法图解2

步骤2

玉米淀粉和低粉混合过筛三次
红丝绒卷的做法图解3

步骤3

橄榄油加入蛋黄中
红丝绒卷的做法图解4

步骤4

换大碗将蛋黄与橄榄油搅拌均匀
红丝绒卷的做法图解5

步骤5

加入甜菜根溶液,筛入混合好的低粉和玉米淀粉
红丝绒卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
红丝绒卷的做法图解7

步骤7

将蛋白霜用白砂糖一次性倒入厨师机或打蛋盆,挤入新鲜柠檬汁数滴(切记打蛋盆要无水无油)
红丝绒卷的做法图解8

步骤8

蛋白打发后如图片状即可混合蛋白和蛋黄糊了,切记用切拌式,勿打圈混合
红丝绒卷的做法图解9

步骤9

将混合好的蛋糕液倒入模具,模具内可以放硅胶垫或者油布。烤箱预热后160度25分钟。将淡奶油用砂糖倒入奶油中打发奶油,打好的奶油铺在烤好的蛋糕上用油布或者硅胶垫直接卷起就

小贴士


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创建时间:2016-10-27 13:07:42

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