草莓抱抱卷

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敏茹意
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网红甜点做起来，一款来自韩国的抱抱卷，哈哈，之前给女儿做过好多次了！用淡奶油超级好吃！只是没来的及拍图编辑菜谱，这次正好赶上水果活动，就立马做起来，家里没淡奶油了，呜呜！只能用冷冻室的乳脂奶油了！不过味道也不错嘛！毕竟没有了那么重的奶味哈！对与不喜欢奶腥味太重的友友来说，做这款就是福利了哦……

草莓抱抱卷的用料

低筋面粉 60g 牛奶 50g
玉米油 20g 鸡蛋 3个
柠檬汁或白醋 几滴 乳脂奶油 200g
细砂糖 45g 草莓 若干

草莓抱抱卷的做法

#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材备用。草莓需要提前洗干净控水备用哦。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解2

步骤2

今天用的是烫面后蛋法。先把糖奶油放在锅里面，加热至糖融化。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解3

步骤3

糖融化后关火，，再筛入低筋面粉。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解4

步骤4

把粉类切拌均匀到图中状态，再把蛋黄放进去。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解5

步骤5

继续切拌至图中流动状态。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解6

步骤6

蛋清加柠檬汁打发到小弯钩状态。需要分三次加入细砂糖哦。具体可以看戚风蛋糕的菜谱。里面有超详细的打发蛋白霜技巧。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解7

步骤7

取一部分蛋白霜入蛋黄糊中上下切拌均匀。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解8

步骤8

之后再倒回蛋白霜之内，上下切拌均匀。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解9

步骤9

然后找一个裱花袋，把蛋糕糊装进去了。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解10

步骤10

烤箱铺油纸或油布，挤成小圆饼状如图中。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解11

步骤11

180°烤15分钟。（烤箱180°预热六分钟。后），取出自然放凉
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解12

步骤12

放疗后的蛋糕片，非常软哦……不用担心会裂断了
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解13

步骤13

这是蛋糕片的反面。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解14

步骤14

用手掌心取一片蛋糕片，挤入打发好的乳脂奶油。（乳脂奶油本身有甜味，打发时不需要额外加糖，打发尖峰状态即可。）
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解15

步骤15

把奶油上面再放几颗草莓丁
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解16

步骤16

草莓粒上面再挤奶油，然后做一下装饰就可以了。
#馅儿料美食，哪种最好吃#草莓抱抱卷的做法图解17

步骤17

草莓抱抱卷完成～敏茹意原创作品

草莓抱抱卷的烹饪技巧

①淡奶油代替乳脂奶当然可以喽。 ②蛋白霜具体打发步骤详情，去看我戚风蛋糕菜谱详细讲解。 ③烤箱的温度不同。一定要根据自己家烤箱的温度来调节。 ④蛋黄糊与蛋白霜结合的时候，一定要用从上而下的翻拌手法，切忌搅拌。以免消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 敏茹意 编写，未经授权不得转载

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