红丝绒裸蛋糕

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从去年就想做块裸蛋糕,却一直没有尝试。也许觉得简单就越放在一边,正如生活在景区的人一样,近了反而没去游玩。 孩子爸今天生日,前几天纠结是蛋糕店订蛋糕,还是自己动手做。这几天又纠结是做冻芝士还是慕斯,毕竟气温越来越高,奶油蛋糕容易化。到了昨天,终于决定自己做裸蛋糕,还要是红丝绒。想要这红色的浪漫。而且裸蛋糕随意发挥,对打发奶油没什么要求。不怕化。要的就是这种随意感

红丝绒裸蛋糕的用料

鸡蛋 5个 砂糖(蛋黄用) 25克
砂糖(蛋白用) 65克 玉米油 50克
牛奶 65克 低粉 105克
红曲粉 15克 柠檬汁 3滴
淡奶油 500克 应季水果芒果草莓樱桃 若干
砂糖(淡奶油用) 50克

红丝绒裸蛋糕的做法

红丝绒裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄,蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发
红丝绒裸蛋糕的做法图解2

步骤2

加50克玉米油,打到油融均匀。
红丝绒裸蛋糕的做法图解3

步骤3

加进牛奶,搅拌均匀
红丝绒裸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入事先混合均匀的低粉,红曲粉
红丝绒裸蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌均匀成面糊
红丝绒裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白滴几滴柠檬汁去腥,分三次加入65克糖。低速转盆打发。
红丝绒裸蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱,165度上下火
红丝绒裸蛋糕的做法图解8

步骤8

取一些蛋白进面糊里,切拌均匀。 再取一些再切拌
红丝绒裸蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊全部倒进蛋白里
红丝绒裸蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀,倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来
红丝绒裸蛋糕的做法图解11

步骤11

送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定,中途可以盖锡纸。保持红丝绒的颜色
红丝绒裸蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好拿出来震一下,散热。倒扣晾凉
红丝绒裸蛋糕的做法图解13

步骤13

凉透了切片。没有切片器,都是用两个黄瓜代替。
红丝绒裸蛋糕的做法图解14

步骤14

喜欢几片切几片。
红丝绒裸蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油按100:10加进50克砂糖,打发。喜欢挤出来纹路清晰就打硬点。我是随便打发点。装进裱花袋。
红丝绒裸蛋糕的做法图解16

步骤16

各种各样水果,看个人口味去准备,夹心主要是芒果,比较软,水分不太多不会流到处都是。夹心最好不要用带核的太酸的水果。用不了这么多。我还做水果盘。
红丝绒裸蛋糕的做法图解17

步骤17

芒果,火龙果当夹心,切丁。
红丝绒裸蛋糕的做法图解18

步骤18

取一片蛋糕,挤一圈奶油,铺一层芒果。
红丝绒裸蛋糕的做法图解19

步骤19

再铺一片蛋糕。
红丝绒裸蛋糕的做法图解20

步骤20

继续挤奶油,铺了火龙果。反复直到蛋糕铺完。
红丝绒裸蛋糕的做法图解21

步骤21

按自己喜好装饰各种水果
红丝绒裸蛋糕的做法图解22

步骤22

切开吃

红丝绒裸蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-24 23:08:09

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