桃胶炖雪耳
精品
独家
银耳是很家常的平民滋补佳品,滋阴润肺,排毒养颜。
桃胶是由桃树上自然分泌出来的桃树油经过干燥而得的固体天然树脂,干的桃胶呈结晶石状很硬,有点像琥珀,但有一定水溶性。饮后可生津止渴,保护气血,养颜嫩肤,帮助营养吸收。
爱自己,就从一碗桃胶雪耳红枣汤开始吧…
桃胶炖雪耳的做法
步骤2
将食材浸泡及清洗备用: 桃胶:冷水浸泡12小时以上,浸泡约2-4小时除杂质,浸泡至无梗心即可。我除杂质的小方法是:因为桃胶泡发之后有胶质很滑且易碎,可以利用小镊子将黏附于桃胶上杂质夹掉,非常好用。 雪耳:即银耳,银耳的浸泡最好不要用热水,会导致营养物质的流失,用冷水浸泡2-4小时。泡发后即可用手将银耳撕成小朵,越小朵越好。切记银耳的蒂一定完全剪掉,才能出胶。 红枣:清水将其洗净即可。桃胶炖雪耳的烹饪技巧
银耳出胶秘籍:炖煮银耳加水量不宜过多,约改过食材2cm高的水位,切记银耳蒂一定完全剪掉,才能出胶,而且撕得越小朵越好,加强小火慢炖期间适当的搅拌,时间越长越佳。
桃胶用量与禁忌:桃胶性寒,2岁以下小孩、孕妇、例假、感冒期间不宜,1人一次的量单独使用约15克左右。
还可搭配:皂角米、雪燕、莲子、百合、蔓越梅等一起煮食。
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创建时间:2016-10-27
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