糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞

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80后的私厨by楠木的木
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大宝小宝都是茄子控，，健康茄子应该不去皮，可不去皮宝宝立刻就不是茄子控了。

糖醋脆皮茄子的用料

茄子 两个 葱姜 一根
蒜 3半 糖 两勺
醋 两勺 盐
生抽 淀粉

糖醋脆皮茄子的做法

糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解1

步骤1

长茄子一根
糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解2

步骤2

切滚刀块，放入盐水浸泡，为了不变色和少吸油
糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解3

步骤3

控干水份后放入干淀粉袋子，左右抖动，让茄子裹住淀粉
糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解4

步骤4

抖掉多余的干淀粉
糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解5

步骤5

入过炸至微变色，捞出放凉
糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解6

步骤6

喜欢吃脆脆的，就二次入油，再放凉
糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解7

步骤7

葱姜蒜炝锅，倒入醋，糖，生抽少些，小火熬制，比拔丝稍微早些就好，熬糖需要自行掌握，多次实验
糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解8

步骤8

汤汁浓稠后放入少许芝麻
糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法图解9

步骤9

倒入茄子，关火翻均匀

糖醋脆皮茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 中国菜 家常菜 酸

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