滋阴淡菜汤

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淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。在《舌尖上的中国》曾经就介绍过淡菜，在今年很火的一部电视剧《好先生》中，这道淡菜汤也多次出镜。

淡菜汤的用料

淡菜 500 g 生姜 一块
葱花 适量

淡菜汤的做法

滋阴淡菜汤的做法图解1

步骤1

洗净淡菜，姜块拍开。
滋阴淡菜汤的做法图解2

步骤2

锅里倒入一些橄榄油，在西餐中也可用黄油融化，放入生姜块煸出香味
滋阴淡菜汤的做法图解3

步骤3

倒入淡菜，翻炒一分钟后倒入清水，淹没淡菜，煮开
滋阴淡菜汤的做法图解4

步骤4

煮开后转小火，待淡菜壳都打开时汤汁出现蓝白色，调味，撒入葱花，关火
滋阴淡菜汤的做法图解5

步骤5

接着装入容器即可
滋阴淡菜汤的做法图解6

步骤6

冒着热气的汤，肥美的淡菜，可口，滋阴，营养

淡菜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 CandyLin5301 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 家常菜 中国菜

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