冬日暖身~麻辣香锅

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最近总是想要吃肉肉，总觉得有点无肉不欢的感觉，所以今天中午就做了这个麻辣香锅，各种肉食都可以吃上！

麻辣香锅的用料

葱 两段 姜 两片
油 适量 鸡翅 15个
冰糖 4颗 白酒或啤酒 2汤勺或一罐
盐 适量 红99火锅底料 1袋
蟹肉条 8根 鱿鱼 一个
羊肉卷 一袋 金针菇 100克
土豆 一小个 豆腐皮 半片
豆腐干 3块 豆芽 50克
芹菜 一颗 香菜 一颗
香葱 适量

麻辣香锅的做法

冬日暖身~麻辣香锅的做法图解1

步骤1

将鸡翅洗净
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解2

步骤2

在鸡翅的正反面各划两道，我是用剪刀的
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解3

步骤3

切两段葱两片姜
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解4

步骤4

锅底放油，放入冰糖，烧到冒泡并且快要消泡时放入鸡翅，如果过早放会甜，过晚放会糊掉
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解5

步骤5

放入鸡翅翻炒一下
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解6

步骤6

放入葱姜
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解7

步骤7

添水沒过鸡翅，加入两汤匙白酒 或者直接加入一罐啤酒 我烧肉更喜欢用啤酒，肉嫩，只是今天家里木有啤酒，我就加了水和白酒
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解8

步骤8

加入4分之1袋红99火锅底料，之前用过麻辣香锅底料感觉木有红99味道好
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解9

步骤9

大火烧开后转小火，盖锅盖，就可以开始处理菜和蒸米饭了
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解10

步骤10

金针菇洗净撕开
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解11

步骤11

土豆洗净去皮切厚片，芹菜已经拔丝将叶子单独放，茎和土豆放一起
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解12

步骤12

豆腐干切斜片
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解13

步骤13

豆腐皮切片
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解14

步骤14

鱿鱼切花刀
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解15

步骤15

芹菜叶子留一些
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解16

步骤16

香菜香葱切好
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解17

步骤17

蟹肉条剥皮
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解18

步骤18

准备好羊肉卷
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解19

步骤19

完成上述工作我就给鸡翅大火收汁了
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解20

步骤20

加盐，适合自己的口味就行，收好汁成出来备用
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解21

步骤21

再切点葱姜
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解22

步骤22

倒入比较难熟的菜类
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解23

步骤23

加红99底料4分之1袋翻炒
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解24

步骤24

加水沒过菜,开了后转小火炖5分钟
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解25

步骤25

5分钟后再放入豆腐皮豆腐干和豆芽。。烫一下这些，就捞出来放入香锅的最底层
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解26

步骤26

放入鱿鱼烫一下，这时水少就再添一些后，再放4分之一红99底料，再放入羊肉卷后变色就捞出来放入麻辣香锅第二层
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解27

步骤27

放入蟹肉条，再放入最后所有底料，然后放鸡翅
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解28

步骤28

就是这样，然后好了就可以码在盆里了
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解29

步骤29

撒上香葱和香菜，在中间放上两叶芹菜叶
冬日暖身~麻辣香锅的做法图解30

步骤30

完美出锅了

麻辣香锅的烹饪技巧

Ps:本菜谱的所有菜都是根据个人的喜好而定，就和吃火锅一样，喜欢什么就加什么，但是一定是要先把像排骨或者鸡翅或者鸡爪等等这种难熟的炒出来后再按由难熟到好熟的步骤走，再一个一定是最下面是菜上面放肉，这样才更美观哦！如果人多食用，最后可以直接加高汤变身火锅也是不错的选择！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 H麻麻J 编写，未经授权不得转载

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    / 31 冬日暖身~麻辣香锅的做法步骤

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