雪绵豆沙

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雪绵豆沙历史悠久，在我小的时候，父母辈去饭店必点的菜品。雪绵豆沙就是因为蛋白难抽打，所以给制作增添了难度，以前老厨师都是用手动打蛋器抽打蛋白，好累！现在先进了，我用电动打蛋器，蛋白迅速打发，不费力。从此制作雪绵豆沙简单了！

雪绵豆沙的用料

蛋清 4个 豆沙 200g
淀粉 适量 食用油 适量

雪绵豆沙的做法

雪绵豆沙的做法图解1

步骤1

豆沙馅搓圆球，粘淀粉。备用
雪绵豆沙的做法图解2

步骤2

取四个蛋清放在无水的钢盆内，用电动打蛋器把蛋清打发，直至打到提起后出现小尖，不滴落。在打好的蛋清里加入适量的淀粉。
雪绵豆沙的做法图解3

步骤3

用筷子夹豆沙馅在蛋清中滚一下，然后放入加热好的油中炸。
雪绵豆沙的做法图解4

步骤4

炸好装盘，上面撒些白糖。雪绵豆沙成功！

雪绵豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 清幽绿茶 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸 甜 香 下午茶

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