雪蛤烧土豆

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雪蛤,广东人称呼林蛙的叫法。我们东北这旮瘩叫林蛙 黄肚蛤蟆 ! 雪蛤具有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老、滋肤养阴、补充雌性激素、提高人体免疫力、促进新陈代谢、调节人体内分泌、软化心脑血管、补肾益精、降血脂、改善睡眠、推迟更年期。(坚持食用最长可推迟十年)详询度娘 ……

食材清单

林蛙 雌雄各适量 土豆 一斤
一颗 大蒜 一头
干辣椒 两个 八角 两个
老姜 适量 花椒 适量
酱油 两汤匙 鸡精 少许
耗油 两汤匙 盐巴 适量
一汤匙 两汤匙
老抽 适量

烹饪步骤

雪蛤烧土豆的做法图解1

步骤1

林蛙 加盐 加入六十℃左右的温水 杀死 过冷水捞出备用……
雪蛤烧土豆的做法图解2

步骤2

热锅冷油 七成热后加入 姜片八角 葱姜花椒 辣椒 (蒜粒十粒左右啊 我就一头了 还要做别的菜 所以放了四瓣)炸出香味……
雪蛤烧土豆的做法图解3

步骤3

待香料炒出香味 就可以加入林蛙一同烧了 (敢动手的可以把那爪爪剪掉 看着满狰狞的 我胆子小 算了 炒炒也就没了)……最好翻动次数少点啊 林蛙很嫩的 可不是大牛蛙皮糙肉厚的……
雪蛤烧土豆的做法图解4

步骤4

……待蛙小火慢慢烧制 此时我们要调制蜜汁 就是我给你的那几样调料 加入一个容器内 在加入适量的能没过蛙的温水 搅动一下 倒入锅中 加入土豆 大火烧开 调制中火二十分钟左右后加入适量的盐 大火收汁……
雪蛤烧土豆的做法图解5

步骤5

就这样 香喷喷美味营养的林蛙就炖好了……
雪蛤烧土豆的做法图解6

步骤6

满满的籽 满满的雪蛤 我们东北人称呼为大母豹子☺一起来吃吧 这个冬天不太冷ಥ_ಥ……
雪蛤烧土豆的做法图解7

步骤7

赠送一道营养美味的甜品 取雪蛤油3-5克,先用清水仔细冲洗,去除杂质,然后加入适量的温水,在碗中浸泡十几个小时,可以泡成晶莹雪白的球型糕状,既发到最大后,挑去丝状组织,再放入冰糖,蜂蜜,红枣及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后就可以食用了。

小贴士

雪蛤虽好 可不要贪吃啊! 雪蛤虽然是名贵的滋补品,但是吃得太多太频繁会有副作用,专家认为,一般来说,每次大概用10~15克已足够,一周食用一次对于普通人来说已经足够了。 雪蛤的副作用有哪些呢?下面我们一起来看一下雪蛤的副作用。 因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管,内含有较多的雌性激素,所以阳虚的人、患有感冒的人、,都不适合食用,。 雪蛤虽有补肾益精、养阴润肺、美容养颜的功效,但是它含有雌激素,过度进补将造成雌激素摄入过量,会加剧内分泌紊乱,导致乳腺异常增生,增加癌变几率。因此,雪蛤不宜多吃。 尤其是本身雌激素水平过高,或消化能力较弱的女性更不适宜服用雪蛤。因为经常服用雪蛤,易引起雌激素水平增高,容易诱发乳腺癌、子宫内膜癌等。 除此之外,专家还提醒,雪蛤除了富含雌激素外,还比较难消化,会加重胃肠道负担。所以脾胃虚弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤。 年轻人工作压力大,有些人内分泌失调,如果吃雪蛤后出现月经紊乱等症状,就要停止食用。如果食用雪蛤膏一段时间后,感觉乳房胀痛,也应到医院检查一下激素水平。而长期吃雪蛤的女性,应该定期去医院检测激素水平,在医生指导下服用。 对于孩子来说,雪蛤的副作用也存在,如果太过频繁食用雪蛤,可能会令他们性早熟。 雪蛤的副作用多,所以,食用雪蛤之前最好咨询一下医生。雪蛤用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依赖性肿瘤患者,比如子宫肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等患者慎吃。 雪蛤的挑选及做法 选购雪蛤的时候要注意,天然的雪蛤为白色带有部分黑色的组织,带有自然的杂色。如果是特别洁白和金黄,反而要注意是否经过某些特别处理。雪蛤膏即使上品也多少含有水分,手感略微潮湿是正常现象,因为雪蛤在扒油过程中需要保持一定湿度,这是工艺的要求,否则干品易碎不成形。

创建时间:2016-11-09 21:20:22

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