超级开胃菜--菠萝咕噜肉

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酸甜开胃的菠萝咕噜肉,不仅颜值诱人,更是给味觉极大的满足,搭配出味觉的新体验,“酸酸甜甜就是我”。

菠萝咕噜肉的用料

菠萝 80g 红菜椒 1/4个
鸡蛋 1枚 猪梅肉(或里脊肉) 300g
2瓣 生抽 1汤匙
绍兴黄酒(或料酒) 1汤匙 白胡椒粉 少许
白醋 2汤匙 白砂糖 2汤匙
番茄酱 2汤匙 生粉 2汤匙
水淀粉 1汤匙 适量
1小撮 干面粉 适量

菠萝咕噜肉的做法

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解1

步骤1

猪梅肉切成2cm见方的小块,菠萝和红菜椒也切成相当的小块,鸡蛋磕入碗中打散,蒜切碎。
超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解2

步骤2

肉块放入碗中,加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀,腌渍20分钟。
超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解3

步骤3

炒锅中注入较多的油,中火加热至五成热,把肉块取出,先蘸一层蛋液,再蘸一层面粉,逐块滑入油中,炸至微黄捞出。
超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解4

步骤4

待油温升高至六成,重新放入油中复炸至金黄,控干备用。
超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解5

步骤5

炒锅留底油,大火烧至五成热,投入蒜末煸香,然后放入番茄酱炒出红油,加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。
超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解6

步骤6

把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒,随后调入盐,淋上水淀粉勾芡,最后加入肉块翻炒均匀出锅。

菠萝咕噜肉的烹饪技巧

1.梅花肉即猪的上肩肉,位置在肩胛骨的中心。 2.做这道菜也可以用里脊肉,具体可以根据自己和家人的口味选择。肉炸两次,可以保证口感更外酥里嫩。 3.做这道菜的重点在于对酸甜汁的把握,做到酸甜适口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-10

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