#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉

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菠萝上市啦,美味的菠萝又大又甜。一个吃不完怎么办,发到第二天就发酵了,有一道好菜,菠萝 咕咾肉,又酸又甜又好吃,完美解决吃不完的菠萝。

食材清单

里脊肉 250g 鸡蛋(1个) 50g
生抽 5g 3g
料酒 3g 1g
面粉 100g 200g
菠萝 200g 青椒 半个
红椒 半个 番茄酱 50g
淀粉 10g 30g
2g

烹饪步骤

#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

最好用这种不要太熟的菠萝来做。一个菠萝差不多2斤,去掉杂七杂八差不多800g,一家三口吃不完,酸倒牙,还戳嘴,不敢吃多。所有份量都需要用电子称称一下,特别是肉和菠萝的比例,如果肉太多,菠萝少,就会比较腻,如果肉太少,菠萝多,就会偏酸。中式厨房也需要电子称,才能做出更好吃的菜,而且也不会出现手误。我用的是ACA电子称,精确到克就行。
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

里脊肉切片,厚度5mm,用刀背轻轻剁几次。这样肉会吃起来比较容易咬开,不柴
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

加入生抽,料酒和醋,一点盐,腌制十五分钟
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

腌制好的肉可以加一个鸡蛋,增加肉的鲜嫩口感,拌匀即可
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

将腌制好的肉裹上面粉,这里可以使用普通中筋粉
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

放入油锅炸肉
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

炸好捞出
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

准备好菠萝和青红椒
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

热锅倒入一点油,先煸炒一遍,不用炒到很熟
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

再起油锅,倒入番茄酱,烧热后,加入淀粉水
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

加入之前炸好的肉,还有菠萝,青、红椒,一起翻炒均匀,撒少许盐即可
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

做好盛出
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

酸酸甜甜味道特别好

创建时间:2019-04-21 17:18:16

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