菠萝咕咾肉

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生活蕴藏养生智慧,经典南北各有不同。肉菜是春节餐桌上必不可少的美味,菠萝咕咾肉是非常具有南方特色的春节菜,味道酸中带甜,肉中有水果,独具岭南特色,做法简单,色泽艳丽、味道爽口,浓郁的菠萝香让人食欲大增,老少皆宜的一道快手菜~

菠萝咕咾肉的用料

鸡胸肉 1块 香水菠萝 1个
青椒 1个 胡萝卜 半根
番茄酱 4勺 生抽(腌制鸡块) 1勺
淀粉(裹鸡块) 10克 番薯粉(腌制鸡块) 2克
蛋清(腌制鸡块) 1个 料酒(腌制鸡块) 1勺
十三香(腌制鸡块) 2克 依个人口味
白砂糖 3克 白醋 4-5滴
熟白芝麻 2克

菠萝咕咾肉的做法

#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

准备食材,鸡胸肉也可以换成猪肉,根据个人喜好来。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗干净,用切十字花,再切小块。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

放入盘中,加入蛋清,生抽,料酒,十三香,盐,番薯粉。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

戴上食品手套,抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制10分钟。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

青椒洗干净,去根去籽,切小块,胡萝卜去皮洗干净,切小菱形块。(胡萝卜也可以用红椒)
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

香水菠萝去皮,切小块,盐水泡15分钟。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

番茄酱,白砂糖,白醋放入小碗中。搅拌均匀。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

腌制好的鸡肉块,均匀裹上淀粉。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

起油锅,待油温6成热,夹入鸡块。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

中小火炸至金黄捞出淋油。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

青椒,胡萝卜过油,30秒捞出淋油备用。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

锅中留底油,加入调好的番茄酱料中火烧开。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

下入炸好的鸡块,快速翻炒,使每块鸡肉都裹上番茄酱汁。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤14

加入胡萝卜,青椒翻炒均匀。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解15

步骤15

最后加入盐水泡好的菠萝,翻炒至所有食材均匀裹上番茄汁即可关火。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解16

步骤16

盛出装盘,撒上熟白芝麻。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解17

步骤17

简单快手,巨好吃。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解18

步骤18

酸甜开胃,老少皆宜的菠萝咕咾肉。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

番茄酱汁根据食材的量增减,鸡胸肉也可以换成猪肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-09

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