喷香软糯的排骨红薯糯米饭

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若愚娘
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天冷了，给儿子送饭不想一样一样的炒菜，用砂锅即保温又方便。这个饭是电饭煲里煮好后移到砂锅里的，成功率更高，不会出现在砂锅里直接煮糊底的现象。

排骨红薯糯米饭的用料

排骨 红薯 一个
糯米 一小碗 普通大米 一小碗
葱 两根 姜 一块
蒜 三粒 蚝油 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 冰糖 适量

排骨红薯糯米饭的做法

喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法图解1

步骤1

一小碗糯米和一小碗大米掺在一起，洗净用清水浸泡一夜。我家人比较多，平时吃饭就是两碗米，大家可以根据自家的饭量觉得米的多少。
喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法图解2

步骤2

排骨用清水浸泡一小时，去去血水，中间换一次水。
喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯排骨，水开起沫捞起。
喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法图解4

步骤4

锅里放点油和两三块冰糖小火炒糖色，冰糖化起焦黄色小泡时，下排骨，葱姜蒜，改大火翻炒，加料酒、蚝油、生抽、老抽(不用放太多，否则颜色太重)。翻炒均匀，倒入热水，大火烧开改小火炖半小时。
喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法图解5

步骤5

炖排骨时把红薯去皮切成小丁。
喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法图解6

步骤6

排骨炖的差不多，放盐(可以多放点，比平时烧排骨咸点)和鸡精。捞出排骨，和米、红薯都倒入电饭煲里。炖排骨的汤滤出葱姜蒜等杂质，倒入电饭煲，水不够可以再加点清水，和平时煮米饭差不多就行了。插电OK 。
喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法图解7

步骤7

不喜欢糯米太软糯的可以全换成大米。

排骨红薯糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载

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