剁椒肉沫金针菇

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零下一度0511
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刚掉过水的金针菇很清淡，但是加入剁椒还和肉沫香味混在一起，就变得很美味

剁椒肉沫金针菇的用料

前腿肉 150克 金针菇 300克
剁椒 2勺 鸡粉 适量
生抽 适量 蚝油 适量
生粉 适量 麻油 几滴

剁椒肉沫金针菇的做法

剁椒肉沫金针菇的做法图解1

步骤1

准备三种主料，坛坛乡剁椒，金针菇，前腿肉
剁椒肉沫金针菇的做法图解2

步骤2

前腿肉洗净切成粒状，加入适量生粉，生抽、蚝油、鸡粉剁成肉酱，150克的量有点多一次用不完
剁椒肉沫金针菇的做法图解3

步骤3

剁完的肉酱放入盆子，加入一点剁碎的葱白拌匀
剁椒肉沫金针菇的做法图解4

步骤4

取一干净小，放入适量生粉、鸡粉、生抽、蚝油、麻油和清水调成茨汁备用。因生抽和蚝油本身有咸味，所以无需再加盐
剁椒肉沫金针菇的做法图解5

步骤5

金针菇洗净后摘成小份，沥干水份后均匀码放在盘子中间
剁椒肉沫金针菇的做法图解6

步骤6

锅内烧开水后放入金针菇上盖，大火蒸四五分钟即可。蒸熟后倒去多余的汤汁备用
剁椒肉沫金针菇的做法图解7

步骤7

锅内热油后放两勺剁椒煸炒出香味
剁椒肉沫金针菇的做法图解8

步骤8

再放入肉沫翻炒片刻，再倒入事先调好的茨汁煮开至汤汁变浓变粘。这一步喜欢很辣的可以适当多放些剁椒
剁椒肉沫金针菇的做法图解9

步骤9

成品图

剁椒肉沫金针菇的烹饪技巧

1、金针菇很容易熟，所以水开后入锅蒸四五分钟即可 2、加入肉沫调成的茨汁淋上去味道更香浓。比单纯用剁椒蒸的要更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 零下一度0511 编写，未经授权不得转载
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