中种法抹茶核桃面包

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面包机做面包很方便，但总觉得不太好吃。所以来豆果学习了中种面包的做法就试验了一次感觉非常棒。

抹茶核桃面包的用料

高粉a 200g 椰子粉a 5g
酵母a 3g 水a 110g
高粉b 100g 椰子粉b 5g
抹茶粉b 10g 酵母b 2g
糖b 20g 盐b 2g
陷料： 木糖醇 20g
核桃 60g

抹茶核桃面包的做法

步骤1

把标示了a的材料放到面包机里揉成团（不必揉到光滑）后取出放入保鲜袋中封口放入冰箱冷藏17个小时。这就是中种面团了

步骤2

取出中种面团，揪成小块放入面包机里再加入标示b的材料，启动自动和面2次，揉面30分钟

步骤3

面团光滑后加入20g黄油再揉20分钟后启动发酵功能，面团发酵到原来大小的2倍后取出排气，再各种摔打揉搓直至出手套膜。

步骤4

发酵面团时准备陷料：把核桃小火炒香后装入保鲜袋用擀面杖敲碎，把敲碎的核桃倒入碗中加入木糖醇拌匀备用
中种法抹茶核桃面包的做法图解5

步骤5

将揉出手套膜的面团擀开包入所有的陷料
中种法抹茶核桃面包的做法图解6

步骤6

将包好馅的面团擀成图中样子，注意不要擀破面皮露馅。
中种法抹茶核桃面包的做法图解7

步骤7

在面团上切一刀，注意切的时候要留一头不要把面团切成两半了。（如图所示）
中种法抹茶核桃面包的做法图解8

步骤8

从断口处拿起一边面团开始卷
中种法抹茶核桃面包的做法图解9

步骤9

卷好后将馅料面朝上放入模具中放好
中种法抹茶核桃面包的做法图解10

步骤10

在烤箱中发酵成两倍大，取出刷一层蛋液。同时烤箱160度预热5分钟
中种法抹茶核桃面包的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层烤35分钟，在烤制20左右时看一下上色程度，到自己满意的色度时加盖锡纸以免上色过深。
中种法抹茶核桃面包的做法图解12

步骤12

烤好后趁热脱模冷却，就大功告成了。

抹茶核桃面包的烹饪技巧

椰子粉可用奶粉代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 吃货一枚qoser 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 苦 香 甜

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