黑芝麻贝果

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早餐用这款营养美味的黑芝麻贝果搭配不同食材很有滋味。

黑芝麻贝果的用料

高筋粉 140克 低筋粉 60克
水 120克 细砂糖 12克
盐 3克 即发酵母粉 2克
黄油 8克 黑芝麻 20克
白芝麻 20克

黑芝麻贝果的做法

黑芝麻贝果的做法图解1

步骤1

用后油法将面团揉至扩展；
黑芝麻贝果的做法图解2

步骤2

加入黑芝麻后揉匀即可；
黑芝麻贝果的做法图解3

步骤3

将面团放入盆中进行1次发酵；
黑芝麻贝果的做法图解4

步骤4

发酵至体积约1.5倍大即可；
黑芝麻贝果的做法图解5

步骤5

将面团倒扣在撒粉的案板上；
黑芝麻贝果的做法图解6

步骤6

排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
黑芝麻贝果的做法图解7

步骤7

将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
黑芝麻贝果的做法图解8

步骤8

将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
黑芝麻贝果的做法图解9

步骤9

黑芝麻贝果的做法图解10

步骤10

表面刷蛋液撒上白芝麻；
黑芝麻贝果的做法图解11

步骤11

面胚进行2次发酵30分钟；
黑芝麻贝果的做法图解12

步骤12

锅中加入糖水煮沸；
黑芝麻贝果的做法图解13

步骤13

将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
黑芝麻贝果的做法图解14

步骤14

将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
黑芝麻贝果的做法图解15

步骤15

将面胚摆入烤盘；
黑芝麻贝果的做法图解16

步骤16

烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。

黑芝麻贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 烤 面包 烘焙 香

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