冷吃牛肉

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木子珬
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来自自贡特产，香，辣，回味是下酒的好菜！

冷吃牛肉的用料

牛肉 1000g 干辣椒 100g
辣椒面 适量 姜 适量
五香八角 适量 大葱 一根
白芝麻 适量 白糖，生抽，料酒，鸡精，味精 适量

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

生牛肉二斤，不用切！准备一些配料！
冷吃牛肉的做法图解2

步骤2

准备的白䒦麻，洗一下，再凉几个小时，用锅炒熟即可，待用！注意：不要放油直接炒！
冷吃牛肉的做法图解3

步骤3

将姜，葱，大料，八角，牛肉放进水里煮开，煮过血水变色即可，不可煮太久，煮开五到十分钟，
冷吃牛肉的做法图解4

步骤4

捞出凉水，稍凉就切丝备用。
冷吃牛肉的做法图解5

步骤5

切小姆指大小即可，我的切粗了些可以再切细点，干辣椒切筒，切丝都可以。
冷吃牛肉的做法图解6

步骤6

锅里放油烧辣，放花椒，姜，葱段，大料八角和少许盐，然后把葱捞出不要，再下切的牛肉，放少许料酒去味，待干时放生抽，鸡精，可以放点醋根据个人生口味，再放干辣椒，炒干后关小火放辣椒面，糖，最后起锅放芝麻，味精。
冷吃牛肉的做法图解7

步骤7

起锅装盘，就完成了。

冷吃牛肉的烹饪技巧

要注意火候，和油的份量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 木子珬 编写，未经授权不得转载

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