油炸小鱼干儿

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姜小燕
姜小燕
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心心念念的小鱼终于自己会做了，去年无意中吃到呆妹的鱼干，真的是好吃，尝试挂生粉，挂鸡蛋糊都失败，讨教后才知道窍门所在，小细节也是很关键的。

油炸小鱼干儿的用料

串条鱼 1500克 生姜 适量
盐 适量 油 1000克

油炸小鱼干儿的做法

油炸小鱼干儿的做法图解1

步骤1

新鲜的串条鱼，刮鳞去内脏洗干净沥水份
油炸小鱼干儿的做法图解2

步骤2

放适量盐和生姜碎腌制约两小时
油炸小鱼干儿的做法图解3

步骤3

平常油炸的时候都是厨房纸擦干水分的，正好大太阳的，就晒了一小时再炸的，
油炸小鱼干儿的做法图解4

步骤4

油温烧高，入小鱼，当心炸过哦，鱼小，很容易炸过的，我一般就炸到鱼和鱼直接不黏连就好了，
油炸小鱼干儿的做法图解5

步骤5

成品，看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦，吃不完分装放速冻，可以清蒸，也可以烧汤，汤汁下面条鲜是鲜的了
油炸小鱼干儿的做法图解6

步骤6

成品，炸鱼皮都完美无缺哦

油炸小鱼干儿的烹饪技巧

1.一定要买新鲜的小鱼， 2.入油锅一定要擦干水分，这是关键 3.油一定要高温，多油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 姜小燕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 家常菜 中国菜 家常味

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