小鱼干

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丁丁的影像声色
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这是我最喜欢吃的小鱼干，没有之一。我生在一个山清水秀的地方，那里的水清澈见底，那里的鱼回味无穷，尽管出门多年，还是念念不忘。

鱼干的用料

小鱼干 100g 葱头 一把
姜 一小块 蒜头 4瓣
青辣椒 3个 红辣椒 3个
盐 两小勺

鱼干的做法

小鱼干的做法图解1

步骤1

小鱼干，洗干净，水里泡个10分钟。
小鱼干的做法图解2

步骤2

葱头，姜，蒜，辣椒。
小鱼干的做法图解3

步骤3

葱头切开
小鱼干的做法图解4

步骤4

姜蒜辣椒切碎
小鱼干的做法图解5

步骤5

热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。
小鱼干的做法图解6

步骤6

下葱头，翻炒出香味。
小鱼干的做法图解7

步骤7

下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水，加盐，中火焖6，7分钟，大火收汁。
小鱼干的做法图解8

步骤8

装盘。
小鱼干的做法图解9

步骤9

家乡的味道，念念不忘。

鱼干的烹饪技巧

这个小鱼干我秉承调料最小化的方式来煮，因为它本身已经很香很香很香了，不需要我再加别的调料去破坏它本身的味道。 焖煮这么久是因为小鱼干本身比较干，需要焖，再者焖煮后比较入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 丁丁的影像声色 编写，未经授权不得转载

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