可可奶油奶酪小面包

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做芒果慕斯剩下的奶油奶酪

可可奶油奶酪小面包的用料

高筋面粉 200克 水 110克
细砂糖 20克 鸡蛋液 30克
盐 2克 酵母 2.5克
黄油 20克 奶粉 7克
可可粉 2.5克 馅料
奶油奶酪 170克 白砂糖 10克
蔓越莓干 20克

可可奶油奶酪小面包的做法

步骤1

蔓越莓干剪碎 取30毫升水酵化酵母
可可奶油奶酪小面包的做法图解2

步骤2

盆中依次放入高粉 奶粉 白砂糖 盐 蛋液 可可粉 高粉中心戳个洞倒入酵母水

步骤3

用筷子搅拌 看情况加水 成团物从盆中取出 放揉面垫上 再加入剩余的水 分好多次加 每加一次揉一会儿水就被吸收了 不稀的 手揉的话水量要多一些 揉成团之后加黄油 揉至出膜
可可奶油奶酪小面包的做法图解4

步骤4

放盆中密封发酵50分钟 奶酪奶油中加入白砂糖隔热水拿一根筷子搅 至成酱状 加入蔓越莓干搅匀 馅料完成
可可奶油奶酪小面包的做法图解5

步骤5

中间戳一个洞不会塌 取出排气 分6份一个差不多60克 松弛15分钟
可可奶油奶酪小面包的做法图解6

步骤6

每个小面团擀两下包入22克馅 包好 中间剪口 放入烤箱二发45分钟(拿一个容器装热水一起放烤箱中)
可可奶油奶酪小面包的做法图解7

步骤7

预热烤箱 下层180度15分钟 还剩5分钟时盖锡纸防止上色过深 烤好后立即取出晾至剩余一点点温度时密封保存

可可奶油奶酪小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 Elegant_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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