蚝油洋葱炒茄子丝

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80后的私厨by楠木的木
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爷爷前天犯了血压高，血糖也高，我奉旨去照顾饮食，所以，这几日菜品多为降三高的养生安排，营养均衡，清淡可口，轻色轻味。 可喜的是，周四到今天周六，高压由252降低到150左右，血糖由25降低到6.8。可见食疗是多重要。（佩服83岁血管弹性那么好） 这两天做的菜不少，今天开始发！发！发！

洋葱炒茄子的用料

茄子 100克 洋葱 1/4个
香菜 一根 蒜 三瓣

洋葱炒茄子的做法

蚝油洋葱炒茄子丝的做法图解1

步骤1

准备食材，茄子去皮切丝（年岁大有皮不好嚼，如果可以最好不去皮），红皮洋葱切丝，葱蒜香菜切末
蚝油洋葱炒茄子丝的做法图解2

步骤2

少许底油葱蒜炝锅，放入茄子丝，中小火炒至塌水变软，中途干锅的话可以淋少许水或者去油高汤（就是鸡汤/骨汤，放凉后表面有一层凝固的白油，撇去，只要清汤）
蚝油洋葱炒茄子丝的做法图解3

步骤3

茄子塌水后，约八成熟，放入生抽，耗油，翻炒后放入洋葱和蒜末，翻炒均匀后，小火盖锅盖焖两三分钟
蚝油洋葱炒茄子丝的做法图解4

步骤4

撒少许香菜出锅

洋葱炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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