鲜虾培根披萨

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清粥

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老公很爱吃披萨，所以试着在家自己尝试。

鲜虾培根披萨的用料

高筋面粉 150g	酵母 3g
细砂糖 5g	盐 5g
温水 90g	橄榄油 5g
鲜虾 3-5只	培根 4片
彩椒适量	玉米粒适量
洋葱适量	披萨酱适量
黑胡椒碎适量	马苏里拉奶酪碎 200g

鲜虾培根披萨的做法

步骤1

将高粉、盐、细砂糖、橄榄油、酵母粉混合加温水揉成面团。面团要表面光滑且有延展性。有延展性的面团要出现手套膜，手工揉制至少在四十五分钟以上。揉好的面团盖保鲜膜进行发酵至原面团的两倍大。

步骤2

在等待面团发酵的过程中处理其它食材。鲜虾去壳汆水变色即可。玉米粒如为即食甜玉米可稍加汆烫捞出晾凉备用。培根、洋葱切片。彩椒切圈备用。

步骤3

发好的面团排气后醒15分钟。擀成面皮放入涂了橄榄油的披萨盘。面皮边缘要高些厚些，贴于披萨盘边缘。用叉子在盘底扎出小孔。

步骤4

涂上披萨酱。

步骤5

撒一层马苏里拉奶酪碎。

步骤6

依次将培根、玉米粒、彩椒、洋葱、鲜虾、黑胡椒碎铺上。每层食材放置过程中可再撒些奶酪碎。

步骤7

烤箱上下火200度预热后放入制作好的披萨20分钟烤制。20分钟后拿出在表面再铺一层奶酪碎。烤制五分钟即可。

步骤8

喜欢吃脆底的可讲将最后一层奶酪碎铺好后将烤盘放入烤箱中下层10分钟，这样利于饼底酥脆。但要注意火候，时刻观察变化以免烤糊。

鲜虾培根披萨的烹饪技巧

1.面皮用水量并非完全固定，面粉及环境温度都有可能改变饼皮用水量。所以不要一次去加入，随时调整。 2.可以选用自己喜欢的各种蔬菜肉类进行添加，但还需适量及与其他食材搭配。蔬菜在烤制过程中会出水，过多影响口感。也可提前过油煸炒封住水分。但时间不宜过长避免口感变差。 3.此为1个九寸铁盘量。
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创建时间:2016-11-20

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分类：无水印烤家常菜中国菜家常味

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