双椒蒜茸粉丝蒸青口

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我做完这道菜拍照的时候,有朋友善意的提醒我,哎,粉丝乱了,拿筷子整理一下吧。我接过筷子,把准备摆盘的装饰都拿好,突然觉得食物本身呈现的状态也不一定去打扰,于是摆盘摆到一半,就停下了。诚然,摆盘整齐自然会给人增添食欲,烹饪本身倒也讲究个色香味,然而家常便饭应该多一分随意,味道还好,朋友家人永远是你的忠实的食客。我还记得《深夜食堂》第四季有一集讲述了一个命运可悲的姑妈,永远溺爱着她的侄子,纵然最终后辈挥霍无度导致犯罪入狱,故事里女主角一句“你不能体会为别人辛苦生活的快乐”让我思索良久。故事是极端了一点,然而非极端的故事却每天都在身边发生着。当你端着一盘美味佳肴走进身边亲人朋友的心里的时候,他们真的在意盘子里装的是什么珍奇食材?还是摆盘如艺术品般精致?一人一个人,用什么筷子叉子,青口贝一手一舌足矣。

食材清单

青口贝 12个 大蒜 半头
青红椒 各半个 粉丝 一小把
蒸鱼豉油 2勺

烹饪步骤

双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法图解1

步骤1

我用的是半壳冷冻青口,也可以用新鲜青口。青口清洗干净,壳里外小刷子刷洗干净。
双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法图解2

步骤2

肉里面有一些组织内脏,扯掉清理干净。
双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法图解3

步骤3

青红椒切碎成丁备用。
双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法图解4

步骤4

粉丝用热水泡开备用。
双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法图解5

步骤5

贝肉上放粉丝,粉丝顶一些青红椒碎。
双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法图解6

步骤6

大火蒸10分钟左右。
双椒蒜茸粉丝蒸青口的做法图解7

步骤7

大蒜去皮切成蒜末,锅中放油煎炒至金黄,蒜末放在蒸好的青口贝肉上,撒一些新鲜的青红椒碎,每个青口上倒一些蒸鱼豉油,即可上桌。

创建时间:2016-11-23 09:59:33

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