干酪佐奶油蘑菇土豆泥

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亦梦亦乐Angel

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作为一个不折不扣的土豆控，土豆也要折腾出这种不同的吃法。最爱的吃法还是土豆泥，如果觉得单纯的土豆泥口味太单调，那就来试试这款口味丰富的土豆泥吧！加入了两种菌菇让土豆泥本身的味道更加鲜美，面包糠的加入则添加了更酥脆的口感，奶油和牛奶让整个土豆泥充满了浓浓的奶香味。将土豆泥放在烤箱内烘烤，塑造了外皮酥酥的口感，出炉后上面撒上干酪丝，奶香味浓郁，口感丰富，土豆控一定会大爱的。

干酪佐奶油蘑菇土豆泥的用料

中型土豆 2个	香菇 1个
蘑菇 1个	胡萝卜半根
淡奶油 80g	纯牛奶 80g
面包糠 30g	橄榄油 20ml
黑胡椒碎 1小勺	盐少量
硬质干酪 10g

干酪佐奶油蘑菇土豆泥的做法

步骤1

土豆洗净去皮切成片。

步骤2

把土豆片放在一个碗内，加入热水没过土豆片，加盖，放微波炉高火加热5分钟，然后取出沥干水分。

步骤3

趁热加入淡奶油，然后用木棍捣成泥。

步骤4

然后逐步加入纯牛奶，边加边捣成细腻的泥状。

步骤5

香菇和蘑菇洗净，在煮沸的淡盐水中汆烫2分钟。

步骤6

捞出香菇和蘑菇，沥干水分，切成小丁。

步骤7

将香菇蘑菇丁倒入土豆泥中，然后撒入少许盐，用研磨器将黑胡椒磨成碎倒入，用筷子搅拌均匀。

步骤8

倒入橄榄油，用筷子搅拌均匀。

步骤9

最后倒入面包糠，稍作搅拌。

步骤10

胡萝卜切成薄片，在开水中烫1分钟，捞出沥干水分，铺在烤盘内。

步骤11

将土豆泥用勺子团成球形，放在胡萝卜片上。

步骤12

烤箱预热到200度，中层上下火烤12-15分钟，到土豆泥表面酥脆的状态。

步骤13

在烤土豆泥的时候可以准备干酪丝，将硬质干酪刨成丝待用。

步骤14

土豆泥烤好出炉之后，趁热撒上干酪丝就可以了。

步骤15

成品图~

步骤16

成品图~

干酪佐奶油蘑菇土豆泥的烹饪技巧

**土豆放在微波炉里先加热5分钟，熟透之后趁热捣成泥，很容易操作。注意微波炉里的水分很容易蒸干，所以要加水加盖，出来之后沥干水分就可以了。 **加入面包糠之后，烤好的土豆泥口感更加酥脆丰富。由于面包糠接触到液体变软，所以要最后一个加，在加入面包糠之前的步骤中，奶油、牛奶和橄榄油等液体已经充分与土豆泥混合，就不会影响面包糠的状态了。注意牛奶和奶油或者橄榄油这类的液体不要加的太多，以免太水。 **也可以用融化的黄油代替橄榄油，奶味会更香浓。不过考虑到热量太高，我选择了更加健康的橄榄油。 **硬质干酪可以根据自己的喜好或者家里的库存调整，这次我用了红车达和瑞士大孔芝士这两种干酪混合来搭配的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

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