蓝纹奶酪曲奇

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向日葵晴天
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烤完这款曲奇，我整个人都不好了……生蓝纹的味道太虐人！什么榴莲、臭豆腐或者豆腐乳都弱爆了！好在曲奇的味道还不错，烤好后跟生蓝纹简直就不是一个味道嘛！最后一张图是百度上的，“国外奶酪种类繁多，下嘴须谨慎！” 配方改自姜恩泽老师的《一路向甜》。

蓝纹奶酪曲奇的用料

黄油 200g 低筋粉 270g
葡萄干 40g 糖粉 95g
红糖 20g 泡打粉 1.5g
蓝纹奶酪 55g 蛋黄 35g

蓝纹奶酪曲奇的做法

蓝纹奶酪曲奇的做法图解1

步骤1

称量好材料：黄油需软化；鸡蛋黄和奶酪需常温；葡萄干切碎。
蓝纹奶酪曲奇的做法图解2

步骤2

黄油加糖粉和红糖粉打发至完全蓬松状态。
蓝纹奶酪曲奇的做法图解3

步骤3

蛋黄分2次加入打至完全乳化；加入蓝纹奶酪打融合；分两次拌入过筛好的低粉和泡打粉，切拌拌匀；加入葡萄干碎拌匀；装入裱花袋，挤长条状，间距稍微宽一点（加了泡打粉的曲奇会膨胀得比较大）。
蓝纹奶酪曲奇的做法图解4

步骤4

烤箱热风175°C13min左右，然后单独开上火给曲奇上色。
蓝纹奶酪曲奇的做法图解5

步骤5

蓝纹&曲奇
蓝纹奶酪曲奇的做法图解6

步骤6

蓝纹&曲奇
蓝纹奶酪曲奇的做法图解7

步骤7

百度截图！

蓝纹奶酪曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

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