菊花饼

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糖耳嘟嘟
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为了小朋友吃的开心、健康，开始学着做点小吃，今天这个菊花饼看似简单，做起来还是不容易，也可能是我做事的速度太慢了，里面的红豆沙是自己煮的，第一次做，炒的太干了，用来做菊花饼的馅料，口感太干，第二次做就加了些蜂蜜拌湿润，每天做这些，让生活开始变得更加充实有趣。

菊花饼的用料

低筋面粉 90g 面粉 100g
糖 20g 蛋黄 一个
红豆沙 适量 油 35g/45g
水 45g

菊花饼的做法

菊花饼的做法图解1

步骤1

面粉100克加入35克油、45克水、20克糖拌匀揉成面团醒15分钟（油皮），低筋面粉90克加入45克油，揉成光滑面团（油酥），同样一起保鲜膜盖住醒15分钟。拿出油皮揉，继续醒十分钟。将油皮、油酥各分成小剂子，将油皮剂子按扁包入油酥剂子，搓圆。
菊花饼的做法图解2

步骤2

将面团擀成长条，再卷起来。
菊花饼的做法图解3

步骤3

再按扁擀成长条。
菊花饼的做法图解4

步骤4

再叠三层
菊花饼的做法图解5

步骤5

再擀开面皮
菊花饼的做法图解6

步骤6

包入豆沙
菊花饼的做法图解7

步骤7

搓圆压扁
菊花饼的做法图解8

步骤8

中间按个圆印，用刀切出花样，薄薄的刷上一层蛋黄，撒上芝麻，入烤箱，180度20分钟。（每个烤箱温度不一样，酌情调控。）
菊花饼的做法图解9

步骤9

完美的黑暗系。

菊花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 糖耳嘟嘟 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 酥饼 甜 西点

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