蔓越莓棒棒糖饼干

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光阴蹉跎,世界喧嚣,我自己要警惕,在人生旅途上保持一份童趣和闲心是不容易的。如果哪一天我只是埋头于人生中的种种事务,不再有兴致扒在车窗旁看沿途的风光,倾听内心的音乐,那时候我就真正老了俗了,那样便辜负了人生这一趟美好的旅行。——周国平《车窗外》 想起做这款饼干,缘于女儿最近迷恋上棒棒糖。孩子长大了,不可能把她永远和零食绝缘,看别的孩子开心地舔着棒棒糖,她也忍不住垂涎。“妈妈,你会做棒棒糖吗?”我欣然点头。不想让孩子吃太多添加剂和色素,那么就把蔓越莓饼干做成了棒棒糖的形状。她很欢喜,边吃还边骄傲地说:“这是妈妈做的棒棒糖饼干!” 岁月流逝,孩子的成长就好像是一个永不停息的沙漏,不经意间提醒着我,时间悄悄在指缝流过,抓不牢也留不住。我并不恐惧变老,我明白这是世间一切生物的最原本的自然规律。然而我害怕失去一份童真的快乐,如果真这样,生活将变得索然无味,黯然失色的日子也会变得苦闷而乏味。时刻提醒自己要保持一颗童心,就算岁月在脸上留下痕迹,但心头的一份快乐仍可以让自己的生活充满色彩。我知道,这不是幼稚,而是一种坦然的成长。

蔓越莓棒棒糖饼干的用料

低筋粉 200g 无盐黄油 100g
细砂糖 20g 糖粉 45g
鸡蛋 1个 蔓越莓 30g

蔓越莓棒棒糖饼干的做法

蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,放入细砂糖并筛入糖粉。
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解2

步骤2

用打蛋器将黄油和糖打成膨松发白的霜状。
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解3

步骤3

分三次倒入打散的鸡蛋液,每次倒入之后要充分打匀再倒入下一次。
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉,并且用刮勺拌均匀。
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解5

步骤5

把切碎的蔓越莓干倒入面团中,并且拌成均匀的面团。
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解6

步骤6

将面团搓成一个个小球摆在铺了油纸的烤盘上,并且插入一根纸棒。
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解7

步骤7

放入预热的烤箱中层,180度烤15分钟。取出放烤盘上晾凉即可。
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解8

步骤8

成品图
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解9

步骤9

成品图
蔓越莓棒棒糖饼干#我的莓好食光#的做法图解10

步骤10

成品图

蔓越莓棒棒糖饼干的烹饪技巧

**由于这款棒棒糖饼干是直接搓圆整形的,而不像常规的蔓越莓饼干在冷冻之后切片,所以低粉和黄油的配比要略微高一点,以增加面团的可塑性,也可以避免烘烤过程中变形。这个2:1的配比,正好可以让面团成形,同时保持饼干的酥松口感。 **细砂糖保持饼干的香脆,糖粉让饼干的口感更酥,两者结合让饼干的口味更好了。 **由于要搓成球形,防止蔓越莓对形状的影响,所以在揉入面团之前蔓越莓最好再切碎一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-24

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