栗子酱

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lisa厨娘
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蒙布朗蛋糕所需，我就做了栗子酱

栗子酱的用料

净板栗 500g 冰糖 30g
水 适量

栗子酱的做法

栗子酱的做法图解1

步骤1

将栗子（没称重）洗净放入锅中煮8分钟，开锅算起；
栗子酱的做法图解2

步骤2

然后将栗子捞出放入加了冰块的水中，浸泡约10分钟；
栗子酱的做法图解3

步骤3

将栗子的顶部切开；
栗子酱的做法图解4

步骤4

剥栗子皮（浸泡后很好剥的）；
栗子酱的做法图解5

步骤5

再次放入锅中加水，加冰糖煮25分钟；
栗子酱的做法图解6

步骤6

捞出栗子晾凉装入保鲜袋，打碎；
栗子酱的做法图解7

步骤7

放入料理机加上刚煮过栗子的水，将栗子打的很细腻，无颗粒状；
栗子酱的做法图解8

步骤8

倒入不粘锅，炒直粘稠，装瓶（瓶子事先蒸好备用）
栗子酱的做法图解9

步骤9

装瓶倒扣，晾凉放冰箱冷藏。再做蒙布朗蛋糕就方便多了。

栗子酱的烹饪技巧

煮剥皮后栗子的水留着别倒，第7步里要用哦！瓶子必须洗净蒸好备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 lisa厨娘 编写，未经授权不得转载

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