糟油茭白大丽花

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大丽花别名“大理花，天竺牡丹...”，原产于墨西哥，把它视为大方，富丽的象征，因此把它尊为国花。茭白平淡无奇，就想改变个造型，所以做了大丽花的样子。做法其实非常简单，但刻花瓣稍稍费点时间。但菜品呈现眼前的时候会带给人们一些新奇吧……

糟油茭白大丽花的用料

茭白 3根 糟卤 半袋
香葱 少许 食用油 30ml

糟油茭白大丽花的做法

糟油茭白大丽花的做法图解1

步骤1

准备原料。
糟油茭白大丽花的做法图解2

步骤2

把茭白切掉四边成方柱形，一端开始削掉四个棱角，刀切面呈菱形，然后四个角切下去，厚薄约0，3cm左右，用小刀尖小心转圈削通，轻轻取下。
糟油茭白大丽花的做法图解3

步骤3

削好的花瓣泡在清水里。之后又用黄瓜皮做了几片叶子。
糟油茭白大丽花的做法图解4

步骤4

锅里加清水煮沸，放入茭白花瓣煮2分钟。
糟油茭白大丽花的做法图解5

步骤5

捞出沥干水份浸泡在糟卤汁里。泡15～30分钟即可。
糟油茭白大丽花的做法图解6

步骤6

熬葱油。
糟油茭白大丽花的做法图解7

步骤7

泡好的花瓣组合在一起成一朵大丽花，加上叶子装饰。
糟油茭白大丽花的做法图解8

步骤8

葱油浇在花上即可。
糟油茭白大丽花的做法图解9

步骤9

大丽花就是长这样子的...
糟油茭白大丽花的做法图解10

步骤10

成品图。

糟油茭白大丽花的烹饪技巧

主要是雕刻花瓣的环节，要用锋利的小刀就事半功倍。我这把小刀是豆果五周年时获得的奖品，真的好赞用起来很顺手呢。剩下的叶子是用黄瓜皮刻出来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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