土豆红烧肉焖饭

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纳兰墨染
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大学的时候就喜欢看《生活一点通》里面经常介绍生活中的小窍门，简单容易记，也会有一些懒人饭，所以特别喜欢自己动手记，备着以后做来吃，这一晃，已经8-9年了，今天心血来潮就做了土豆红烧肉焖饭。改善一下新口味

土豆红烧肉焖饭的用料

五花肉 100克 料酒 15毫升
葱 1根 干辣椒 3颗
鸡精 1/3勺 盐 适量
八角 3块 花椒 2克
桂皮 1个 白芷 1块
土豆 2个 冰糖 4块

土豆红烧肉焖饭的做法

土豆红烧肉焖饭的做法图解1

步骤1

因为我用的是弓箭琥珀锅，它的好处就是聚热点高，生热快，做出来的食物保留了最里面的口感，利用高温锁住食物的口感。同时不担心因为高温导致锅体有害金属元素进入食物，破坏食物。缺点就是只能用明火，并且在做饭期间无法用手直接触摸。油热得快，把花椒，红椒，桂皮，白芷炸了以后沥出，再把冰糖化开。化冰糖时把火关掉，因为锅体本身聚热高，冰糖容易发苦。 倒入五花肉，翻炒，均匀上色，加入料酒
土豆红烧肉焖饭的做法图解2

步骤2

倒入葱段，酱油适量，因为后面要加水，并且很多，单靠冰糖上色是不行的。同时可以起到调味
土豆红烧肉焖饭的做法图解3

步骤3

加水，切记一次性加够，因为五花肉要靠小火入味20分钟，不到时间，肥瘦相间的五花肉吃起来会很腻口，并且还要考虑到一会入味以后连菜倒入生米中。这个量把握好。此时要把食盐撒进去
土豆红烧肉焖饭的做法图解4

步骤4

20分钟后，再倒入土豆块，大火煮沸，关火撒入鸡精
土豆红烧肉焖饭的做法图解5

步骤5

直接连汤汁一起倒入准备好生米的电饭煲里，选择蒸/炖功能，就不用管了。坐等吃吧
土豆红烧肉焖饭的做法图解6

步骤6

好了～香而不腻，有饭有菜，有肉～

土豆红烧肉焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 纳兰墨染 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 家常菜 中国菜

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