黑芝麻软欧

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黑芝麻，核桃，杏仁，红枣，桂圆干，黑糖，这样的组合，想想都觉得很好吃

黑芝麻软欧的用料

高筋面粉（面团） 400克 牛奶 （面团） 175克
糖 （面团） 35-40克 黑芝麻粉（面团） 50克
酵母 （面团） 5克 盐 （面团） 4克
黄油 （面团） 18克 淡奶油 （面团） 30克
鸡蛋 （面团） 1个 核桃 （夹馅） 适量
杏仁 （夹馅） 适量 红枣 （夹馅） 适量
桂圆干 （夹馅） 适量 黑糖 （夹馅） 少许

黑芝麻软欧的做法

黑芝麻软欧的做法图解1

步骤1

面团中除黄油外所有材料放入厨师机搅拌，特别提醒下，牛奶不要一下子全部加进去，可以留一点根据面团软硬度调整。揉10分钟后加黄油继续揉。
黑芝麻软欧的做法图解2

步骤2

揉成这样就可以了。
黑芝麻软欧的做法图解3

步骤3

面团滚圆室温发酵，我是中午搅拌完就去睡大觉去了，睡两小时醒来面团就发好啦
黑芝麻软欧的做法图解4

步骤4

发好的面团分割成七份滚圆松弛。现在，可以准备夹馅啦，核桃，杏仁剪小粒放锅里焙香。
黑芝麻软欧的做法图解5

步骤5

红枣剪小，加入桂圆干，黑糖，核桃，杏仁。
黑芝麻软欧的做法图解6

步骤6

取一个面团，擀成长椭圆形，放入夹馅，卷起来。（拍的照片被我不小心删了，我这个呢是另外做的一个，用的是枣泥）
黑芝麻软欧的做法图解7

步骤7

卷的时候注意头尾口收紧，要不黑糖一烤融化了会流出来。放入烤盘进行二次发酵。
黑芝麻软欧的做法图解8

步骤8

发酵好用刀割出花纹，撒上高粉，进烤箱。中层170℃28分钟。
黑芝麻软欧的做法图解9

步骤9

出炉。
黑芝麻软欧的做法图解10

步骤10

来个特写。
黑芝麻软欧的做法图解11

步骤11

这是另外做的那块加了枣泥的，超级好吃。
黑芝麻软欧的做法图解12

步骤12

包装下，很有感觉吧。

黑芝麻软欧的烹饪技巧

做软欧包，面团可以稍稍硬一点点，成品嚼起来会更香。面团卷起来的时候一定要收口收紧，要不夹馅会漏出来哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 猫姐姐1 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 无水印 烤 欧包

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