家庭原切板腱牛排做法

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板腱牛排，整肉切割，无拼接，无塑形，中间带有一条筋，肉质嫩，煎。烤均可。

牛排的用料

板腱牛排 130g 黄油 1盒
黑胡椒酱汁 1包

牛排的做法

家庭原切板腱牛排做法的做法图解1

步骤1

将冷冻的牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水，不要拆开包装。
家庭原切板腱牛排做法的做法图解2

步骤2

平底锅大火烧热冒白烟，放入黄油融化，然后放入牛排，先煎一面至金黄色，再翻面煎至金黄色，用大火预热原因是牛排放下去瞬间可以让牛排变成形成一层焦层，锁住里面水分，让牛排更嫩，避免口感变柴，然后转中小火将牛排内部煎熟即可。
家庭原切板腱牛排做法的做法图解3

步骤3

牛排煎好后，剩下的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中加热，味道更好，最后浇在牛排上即可。
家庭原切板腱牛排做法的做法图解4

步骤4

单独牛排比较单调，可以加意面，煎蛋，配菜，红酒等搭配。

牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

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