海鲜刀削面

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大宝二宝不吃辣
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老妈喜欢刀削面 女儿喜欢海鲜 那我就综合综合来个一锅端。

海鲜刀削面的用料

麦芯粉 300克 清水 140克
盐 5克 海虾 300克
花蛤 400克 小青菜 5颗
干香菇 6朵 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
盐 适量

海鲜刀削面的做法

海鲜刀削面的做法图解1

步骤1

5克盐放入清水加上麦芯粉，开始揉面将面团揉到光滑。盖上湿布，放在旁边静置。（刀削面适合把面团揉得干一些，如果喜欢吃面条 可以适量增加清水）
海鲜刀削面的做法图解2

步骤2

对虾开背清理虾线。

步骤3

花蛤放入盐水中吐沙。
海鲜刀削面的做法图解4

步骤4

干香菇泡发后切丝 葱姜切末 小青菜清洗干净备用 忘记拍图了。
海鲜刀削面的做法图解5

步骤5

热锅倒入食用油 油热后下葱姜 呛出香味 然后放入香菇 炒干水份

步骤6

把虾和花蛤放入锅中翻炒 记得中途加料酒可以去腥提鲜

步骤7

翻炒至对虾变红 花蛤开口 就加入高汤开始炖煮
海鲜刀削面的做法图解8

步骤8

另外用一个锅烧水 水开后加入一点点盐和几滴食用油防止煮面的时候粘连 开始削面入锅。待面片全浮上水面 就可以捞起来盛在大碗里。青菜烫熟 放在面片上面。
海鲜刀削面的做法图解9

步骤9

咕嘟在锅里的海鲜汤加入适量盐 就可以盛出来浇在面片和青菜上面，最后撒上葱花就可以开动了。 （请注意 海鲜汤里的盐可以稍微加重一点 因为面片和青菜都是没有盐的）

海鲜刀削面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 大宝二宝不吃辣 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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