自制珍珠奶茶|日食记

精品
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最近公司对面开了家奶茶店,一到午休就有同事冒着寒风跑去买热奶茶,还不知道给我带一杯。我讽刺了一句这奶茶是用香精冲的,就被要求以后做奶茶给他们喝。 结论是我以后再也不嘴欠了。 其实珍珠奶茶的做法非常简单,网上做法也很多,这次我们就试了最基础的,只用了红茶包和牛奶,甜味担当是炼乳。当然,也可以用茶叶和淡奶,做法一样。对于爱喝珍珠奶茶的人,珍珠也可以自己做。 窗外寒风呼啸,一杯香暖的珍珠奶茶在手,配上几块曲奇饼干,暖暖地融化在沙发里。

珍珠奶茶的用料

红茶包 1包 牛奶 1罐
炼乳 1盒 木薯粉 适量
红糖 适量

珍珠奶茶的做法

自制珍珠奶茶|日食记的做法图解1

步骤1

水煮沸,加茶包,小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
自制珍珠奶茶|日食记的做法图解2

步骤2

煮好的红茶过滤杂质,立刻冲入温热的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌,原味或巧克力口味炼乳都可以,看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
自制珍珠奶茶|日食记的做法图解3

步骤3

【接着自制珍珠】 红糖和水(1:5)混合煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团。
自制珍珠奶茶|日食记的做法图解4

步骤4

揪小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾。
自制珍珠奶茶|日食记的做法图解5

步骤5

水烧开,加入珍珠,中火煮15分钟,熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透,没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的,健康又Q弹。
自制珍珠奶茶|日食记的做法图解6

步骤6

珍珠加入奶茶中,完成!

珍珠奶茶的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-28 17:24:34

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