火辣辣的西北油泼辣子

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油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，我一北方人，在南方住了5年，偶尔还是会想这一口，我这算不算是西北女汉子~~~~~

油泼辣子的用料

辣椒粉 40g 玉米油 200ml
黑芝麻 50g 花椒 20粒
八角 1个 桂皮 2个
香叶 2片 盐 4g

油泼辣子的做法

火辣辣的西北油泼辣子的做法图解1

步骤1

锅中倒入200ml西王玉米油
火辣辣的西北油泼辣子的做法图解2

步骤2

油在低温时，放入桂皮、香叶、八角、花椒等香料，小火煸出香味儿

步骤3

辣椒面要分成两次放入热油中： 1、第一次油泼的辣椒面比较香 2、第二次油泼的辣椒面色泽红亮
火辣辣的西北油泼辣子的做法图解4

步骤4

取一半辣椒面儿先放入耐高温的容器中，加入4g盐
火辣辣的西北油泼辣子的做法图解5

步骤5

油加热至冒烟后关火，冷凉半分钟再倒入容器中搅拌均匀，滋滋滋...........好过瘾
火辣辣的西北油泼辣子的做法图解6

步骤6

再将剩余的另一半辣椒面加入黑芝麻，一起倒入热油中搅拌即可
火辣辣的西北油泼辣子的做法图解7

步骤7

个人口味喜酸，辣子里加点醋会更香，我最喜欢用油泼辣子抹馒头~
火辣辣的西北油泼辣子的做法图解8

步骤8

成品图
火辣辣的西北油泼辣子的做法图解9

步骤9

成品图

油泼辣子的烹饪技巧

1、因为辣椒粉比较细，防止烫糊，油冒烟后关火，稍微晾半分钟再倒入辣椒粉中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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