纸杯蛋糕

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婆婆的最爱，宝宝吃过我做的这种纸杯蛋糕以后，外面买的基本都不怎么吃，好大的肯定哦(⊙o⊙)

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
细砂糖 80克 柠檬汁 几滴
牛奶 80ml 玉米油 60g

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋清和蛋黄分离放在两个无水干燥的盆里，记住蛋清盆里一定不能有一滴水存在，不然就不能打发。
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

加几滴柠檬汁在蛋清里面打发到有大泡沫，加入3/1的细砂糖。
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

打发到没有泡沫很细滑的状态，再加入3/1的细砂糖。
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发到拿起打发器会有弯钩不倒，再加入最后的3/1细砂糖。
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加完所有的细砂糖以后，再打发到出现明显的纹路，蛋清打发成功。
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄打散到颜色变淡。
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入玉米油搅拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

加入牛奶搅拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

低筋面粉塞入，Z字快速搅拌。
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌到无颗粒，蛋黄液能从搅拌器上自然滴落，蛋黄液成功。
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

加入3/1打发的蛋清，搅拌均匀。炒菜一样从下往上翻。
纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

把搅拌均匀的，倒入剩下的蛋清里面，继续搅拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌到颜色完全均匀。成功✌
纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入纸杯，我加入的有点满，其实只要倒入8分满最好。
纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

150度预热后，放入烤箱35分钟。
纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

拿出后拿一根牙签插一下，如果有点湿就再加10分钟。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 Fishesnqtw 编写，未经授权不得转载

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