法式甜点--布列塔尼蛋糕

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今天Wendy老师教大家制作这款糕点中的灰姑娘---布列塔尼。 这是一款传统法国美食，是法国布列塔尼地区的当地糕点。 布列塔尼蛋糕虽然没有华丽的外表，但是咬一口外皮松脆可口，内心软滑似布丁，产生令人惊艳的搭配，忍不住对它的美味赞不绝口。

布列塔尼蛋糕的用料

干燥蜜枣 75g 红酒 35g
柠檬皮 少许 葡萄干 30g
纯净水 30g 细砂糖 5g
纯牛奶 250g 全蛋 2个
蛋黄 1个 细砂糖 25g
低筋面粉 65g 香草精 1滴
朗姆酒 10g 黄油（擦模具用） 少量

布列塔尼蛋糕的做法

法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解1

步骤1

将蜜枣，红酒，细砂糖以及柠檬皮屑加入不锈钢碗中；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解2

步骤2

置于电磁炉上小火加热20分钟，收干汁即可；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解3

步骤3

将煮好的蜜枣铺在模具的底层；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解4

步骤4

将葡萄干，纯净水以及细砂糖加入不锈钢碗中，置于电磁炉上中火煮沸后放凉备用；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解5

步骤5

将全蛋2个，蛋黄1个打入玻璃碗中，加入细砂糖搅拌至糖完全溶于鸡蛋中；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解6

步骤6

慢慢加入纯牛奶250g，搅拌均匀；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解7

步骤7

加入香草精1滴，朗姆酒10g 一点柠檬皮屑搅拌均匀后，加入已过筛的低筋面粉，搅匀即可；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解8

步骤8

将搅匀的液体过筛；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解9

步骤9

加入放凉的葡萄干搅匀；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入提前刷上一层黄油的模具中，并将模具用锡纸两层包住；
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法图解11

步骤11

放进预热好上下火190度的烤箱中，烘烤50分钟左右至表面焦黄色即可。

布列塔尼蛋糕的烹饪技巧

1.不要使用甜度高的红枣。 2.模具要用浅盘，若是活底外层一定要包锡纸。 3.为方便脱模，模具提前刷上黄油。 4.在完成第四步后可以开始预热烤箱了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 焙咖派 编写，未经授权不得转载

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