糖醋藕丸

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以前在日本留学时，最喜欢吃超市里卖的糖醋丸子，因为到了晚上店家会打折，糖醋丸子冷的也很好吃，穷学生经常赶点去扫货，呵呵。这里分享回忆的味道给大家。糖醋味的菜品一定要油好，油好挂浆才会晶莹透亮。所以这次使用西王橄榄玉米油。

糖醋藕丸的用料

猪肉 250g 料酒 一勺
糖 两勺 醋 三勺
生抽 四勺 水 一小碗
番茄酱 三勺 油 三勺
藕 一节 老姜 一块

糖醋藕丸的做法

糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解1

步骤1

主料合集，藕用脆藕。
糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解2

步骤2

藕和猪肉剁成馅，加少许生抽和胡椒粉，生粉，姜末腌制。
糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解3

步骤3

搓成肉丸，大小最好均匀。
糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解4

步骤4

烧水，水开后加入做好的肉丸，用水汆一下，保证肉丸圆圆的，定型。肉丸浮起时即可捞出。
糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解5

步骤5

烧油，我用的西王玉米橄榄油。
糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解6

步骤6

油烧温后，加入一勺料酒，两勺糖，三勺醋，四勺生抽，我喜欢偏红的色调，所以加了些番茄酱，最后加水和水淀粉。
糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解7

步骤7

放入汆好的丸子，收汁
糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解8

步骤8

成品，是不是晶莹剔透，红亮诱人呢？
糖醋藕丸#西王领鲜好滋味#的做法图解9

步骤9

一口一个，不亦悦乎

糖醋藕丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

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分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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