海绵蛋糕

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第一次做没成功，之后尝试加了一点泡打粉，感觉还可以

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50ml
玉米油 40ml 低筋面粉 50g
泡打粉 适量

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

四个蛋黄 一个全蛋
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

四个蛋清
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打散
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液里倒入50ml牛奶
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉和泡打粉混合，泡打粉一点点就够了，我第一次做时没有加泡打粉，没有爬高，之后每次都会加一点点
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

玉米油烧热
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入混合好的低筋面粉
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

放在一边晾一下
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清里加柠檬汁 白糖打发
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄液和面糊混合
海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

快速搅拌 直到完全混合
海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白继续打发 加入适量塔塔粉，先高速打再转中速 直到不会流动
海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

取1/3蛋白放入蛋黄糊
海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

再取适量蛋白接着混合，上下翻拌
海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

之后全部倒入蛋白里，上下翻拌
海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

我用的方形烤盘 垫油纸
海绵蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱上下165度烤10分钟之后转150度烤40分钟拿出倒扣

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 yancko 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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