红烧草鱼

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草鱼营养分析： 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 草鱼适合人群： 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。 草鱼食疗作用： 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

红烧草鱼的用料

草鱼一条 两斤左右 新鲜辣椒 8颗
泡椒 一把 大蒜 6颗
泡仔姜 1块 酱油 适量
红油豆瓣酱 一勺 葱和香菜 各两棵

红烧草鱼的做法

红烧草鱼的做法图解1

步骤1

草鱼处理干净切花刀，抹料酒和盐
红烧草鱼的做法图解2

步骤2

泡椒，新鲜辣椒，姜，蒜全部切碎
红烧草鱼的做法图解3

步骤3

热锅下油煎鱼，煎至两面金黄起锅
红烧草鱼的做法图解4

步骤4

另外放油，待油温高后放豆瓣炒香
红烧草鱼的做法图解5

步骤5

炒香后下所有料一起炒，全部炒出香味加一碗水
红烧草鱼的做法图解6

步骤6

待水开了放鱼下去烧五分钟翻面再烧五分钟，烧的过程可以切葱花和香菜
红烧草鱼的做法图解7

步骤7

鱼烧好先把鱼装盘，锅内留汁下葱头和香菜头翻一下，最后关火把汤汁淋到鱼身上
红烧草鱼的做法图解8

步骤8

撒些香菜叶装饰一下就能开吃了

红烧草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 莲小厨 编写，未经授权不得转载

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