烧羊排

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天冷了终于开始吃羊肉了，每年冬天家里基本都吃很多羊排烤羊肉串啊煲羊肉汤啊

烧羊排的用料

羊排 根据吃的量来 大蒜 数瓣
鲜姜 两块 八角 三四个
烧菜酱油 适量 盐 适量
开水 适量 陈皮 一片
干辣椒 根据个人吃辣口味来

烧羊排的做法

烧羊排的做法图解1

步骤1

将新鲜羊肉出水，用一锅凉水一直煮开，不要关火的情况下把肉一块块夹出来，避免泡沫粘在肉上
烧羊排的做法图解2

步骤2

倒入油，把洗干净的姜、蒜，八角，干辣椒、香叶、花椒等佐料放在锅里炒，随后加入羊肉大火翻炒
烧羊排的做法图解3

步骤3

加盐，酱油（必须是烧菜酱油，好上色）、胡椒、料酒等
烧羊排的做法图解4

步骤4

继续翻炒
烧羊排的做法图解5

步骤5

加入一大锅开水，开始大火烧羊肉，最好是一次把水添足，中途就不要再加水了，可以加一片陈皮去味
烧羊排的做法图解6

步骤6

最好是盖上锅盖，时间根据自己喜欢吃的软烂程度来决定，一直到把水烧去大半
烧羊排的做法图解7

步骤7

等羊肉软烂之后加入辣椒酱，孜然等一些自己喜欢吃的调料小火慢慢炖一下入味，最好是倒入砂锅或者电磁炉的锅里变热边吃
烧羊排的做法图解8

步骤8

喜欢吃胡萝卜的可以在最后炖的时候加进去

烧羊排的烹饪技巧

羊肉出水很重要一定要用冷水慢慢煮开为止，大火烧羊肉的时候水一次添足一定要是开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 Novemberzfj 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 香

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