啤酒鱼

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鱼，清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼、鱼汤、鱼饺…..鱼的烹饪千万种，那种是家人最喜欢吃？最近我就喜欢上了吃啤酒鱼，其实我不喝酒，但是在鱼里加一点啤酒有清香提鲜鱼的美味，吃完嘴里还有回甘香醇。今天用西王压榨一级花生油做啤酒鱼，煎鱼的时候没有油烟，当鱼煎到微黄的时候还能闻到一阵阵花生的清香与鱼香。呵呵，此刻还没有做好就开始流口水了。

啤酒鱼的用料

皖鱼 600克 红辣椒 50克
青辣椒 50克 大蒜 100克
啤酒 150ml 西王花生油 5ml
生姜 3克 蒜 2克
生抽 3ml 鱼露 1ml
盐 4克

啤酒鱼的做法

啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解1

步骤1

准备食材：西王花生油、鱼、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、啤酒等；
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解2

步骤2

鱼洗净切块，放花生油、生抽、盐、拌均腌制3分钟；
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解3

步骤3

热锅，导入西王花生油；
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解4

步骤4

放入鱼块，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解5

步骤5

红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜，蒜等洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味；
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解6

步骤6

加入煎好的鱼块入锅、放生抽、鱼露；
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解7

步骤7

加入啤酒，大火煮沸，转为小火；
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解8

步骤8

放盐、大蒜叶，收汁即可。

啤酒鱼的烹饪技巧

1.西王榨一级浓香花生油煎鱼的时候没有油烟，有淡淡的花生清香； 2.煎鱼的时候不要来回翻转，容易碎； 3.啤酒不易够多，没过鱼块即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 辣 微辣 家常味

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