啤酒鱼

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鱼,清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼、鱼汤、鱼饺…..鱼的烹饪千万种,那种是家人最喜欢吃?最近我就喜欢上了吃啤酒鱼,其实我不喝酒,但是在鱼里加一点啤酒有清香提鲜鱼的美味,吃完嘴里还有回甘香醇。今天用西王压榨一级花生油做啤酒鱼,煎鱼的时候没有油烟,当鱼煎到微黄的时候还能闻到一阵阵花生的清香与鱼香。呵呵,此刻还没有做好就开始流口水了。

啤酒鱼的用料

皖鱼 600克 红辣椒 50克
青辣椒 50克 大蒜 100克
啤酒 150ml 西王花生油 5ml
生姜 3克 2克
生抽 3ml 鱼露 1ml
4克

啤酒鱼的做法

啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解1

步骤1

准备食材:西王花生油、鱼、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、啤酒等;
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解2

步骤2

鱼洗净切块,放花生油、生抽、盐、拌均腌制3分钟;
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解3

步骤3

热锅,导入西王花生油;
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解4

步骤4

放入鱼块,小火煎至微黄,翻转另一面,继续煎至微黄即可;
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解5

步骤5

红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜,蒜等洗净切好,用刚刚煎鱼剩下的油,爆炒出香味;
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解6

步骤6

加入煎好的鱼块入锅、放生抽、鱼露;
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解7

步骤7

加入啤酒,大火煮沸,转为小火;
啤酒鱼#西王鲜味道#的做法图解8

步骤8

放盐、大蒜叶,收汁即可。

啤酒鱼的烹饪技巧

1.西王榨一级浓香花生油煎鱼的时候没有油烟,有淡淡的花生清香; 2.煎鱼的时候不要来回翻转,容易碎; 3.啤酒不易够多,没过鱼块即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-03

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