波点蛋包饭

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蛋包饭美味又营养，这次换个花样煎蛋皮，美美哒波点蛋包饭，有木有诱惑到你呢！

蛋包饭的用料

米饭 1碗 鸡蛋 3个
胡萝卜 20g 豌豆 20g
火腿肠 1根 玉米粒 20g
盐 适量 生抽 适量
玉米油 适量

蛋包饭的做法

波点蛋包饭的做法图解1

步骤1

准备好食材，火腿肠，胡萝卜切小丁。
波点蛋包饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入蛋盆，留出一个蛋白放另一个小碗。
波点蛋包饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋加少许盐，搅打成均匀的蛋液后，过滤两次。
波点蛋包饭的做法图解4

步骤4

过滤好的蛋液比较细腻，煎的时候就没有大气泡。
波点蛋包饭的做法图解5

步骤5

平底锅刷上一层玉米油，把蛋液倒入，开中小火煎成蛋皮。
波点蛋包饭的做法图解6

步骤6

煎好的蛋皮用个小盘子割出两块。（这个蛋饼太大，所以我把它割两块）
波点蛋包饭的做法图解7

步骤7

取一个小号裱花嘴，在蛋皮上印出小圆点。
波点蛋包饭的做法图解8

步骤8

然后用个小勺子，把蛋白倒入圆点中，开小火煎至蛋白凝固，然后关火。
波点蛋包饭的做法图解9

步骤9

煎好的圆点蛋皮先放一边备用。
波点蛋包饭的做法图解10

步骤10

锅里重新加入少许玉米油，把火腿丁下入炒香。
波点蛋包饭的做法图解11

步骤11

把剩余的玉米粒，碗豆，胡萝卜丁加入，炒软。
波点蛋包饭的做法图解12

步骤12

把米饭倒入炒散。
波点蛋包饭的做法图解13

步骤13

加入1茶匙盐和生抽，炒匀。
波点蛋包饭的做法图解14

步骤14

米饭炒好盛出装碗里。
波点蛋包饭的做法图解15

步骤15

重新把蛋皮放到锅里，开小火加热一下，炒饭摆到一半蛋皮上。
波点蛋包饭的做法图解16

步骤16

把蛋皮对折过来，蛋包饭好就做好了。
波点蛋包饭的做法图解17

步骤17

成品图！
波点蛋包饭的做法图解18

步骤18

成品图！

蛋包饭的烹饪技巧

煎蛋皮用中小火，火大上色会太深。 加蛋白的时侯，先不要开火，把蛋白全部放完再开小火。 米饭我用刚煮好的，就不用炒很久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载

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