酸奶蛋糕(8寸无油版)

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突然

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200毫升 鸡蛋 4个
低筋面粉 50克 玉米淀粉 22克
细砂糖 40 柠檬汁或白醋 3滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解1

步骤1

酸奶用的莫斯利安,双十一买了好几箱。
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解2

步骤2

分离蛋黄与蛋清,蛋黄搅拌均匀
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解3

步骤3

混入酸奶
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解4

步骤4

充分混合
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解5

步骤5

淀粉和低粉过筛
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解6

步骤6

混合时别搅拌,要画之字型避免面糊生筋
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解7

步骤7

无油无水的容器里打发四个蛋白,打发到气泡状态放三分之一的糖粉
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解8

步骤8

打发到细泡时放入第二部分糖粉
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解9

步骤9

打发到打蛋器稍有阻力时放入最后的糖粉,并继续打发蛋白到更大阻力
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解10

步骤10

分三次用翻拌的方式混合蛋白与蛋黄糊
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解11

步骤11

注意莫要搅拌,会导致消泡
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解12

步骤12

倒入八寸的蛋糕模中,震出气泡。同时,烤箱上下火160度预热5-10分钟
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解13

步骤13

160度烤20分钟,再转到145度烤40分钟。
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解14

步骤14

倒扣在晾架上,居然滴出黄色的液体,原来还没熟透。是糕体的底部,所以就下火烤了15分钟。
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解15

步骤15

倒扣出来底部居然是芝士蛋糕的样子。整个糕体分为上下两部分,上半部分是小蜂窝状的蛋糕,下半部分就是芝士蛋糕,还有浓浓的香草味,估计是酸奶中的香味。味道真心不错呀
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解16

步骤16

能看清么
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解17

步骤17

能看到么
酸奶蛋糕(8寸无油版)的做法图解18

步骤18

一上一下不同味道,出自同一块蛋糕

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-04

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