《盐焗五香鹌鹑蛋》

精品
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最近入手了一个坤博食品级砂锅,是一种“干烧急冷都不破”的前所未闻的砂锅煲,它具有良好的蓄热功能和延时焖烧功能,被称为“会呼吸的锅”。 热爱美食,热爱生活,喜欢折腾,吃货一枚,经不起美食的诱惑 一颗小小的鹌鹑蛋诱惑力也是很大的,单单用盐焗那是满足不了我的味蕾的,对于吃货来说不能亏待的就属胃啦,对味道上我的要求还是满高的, 以前曾经试过用普通的砂锅来做了一次,最终失败了,而牺牲的却是砂锅,之后就再也不敢去尝试了。 用坤博砂锅来做盐焗五香鹌鹑蛋,我不会告诉你,我一天之内忍不住做了两次的哦

盐焗五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 200g 海盐 1000g
花椒 10g 花椒粉 5g
香叶 少许 大料(八角) 3个
锡纸 适量

盐焗五香鹌鹑蛋的做法

#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解1

步骤1

4.6升的坤博砂锅I46C
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解2

步骤2

把鹌鹑蛋洗干净用毛巾擦干备用
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解3

步骤3

海盐和所有的配料放在炒锅内干锅把其炒至香味散发出来,(炒海盐最好用普通铁锅来炒,千万别用不粘炒锅那样涂层会更海盐破坏划伤的)
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解4

步骤4

炒好的海盐先把一部分码在锡纸上,再把鹌鹑蛋放在海盐上
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解5

步骤5

再把剩余的盐全部都铺盖在鹌鹑蛋上
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解6

步骤6

再其移进4.6升的坤博砂锅内
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解7

步骤7

把其包好,盖好盖子
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解8

步骤8

盐焗开始
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解9

步骤9

我全程用的是小火,用时20分钟,焖了20分钟左右,鹌鹑蛋比较小,不能用大火,如果用大火或中火鹌鹑蛋全爆破那么焗出来的蛋就不完美了
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解10

步骤10

砂锅保温性质超好,焖了20分钟会更入味哦
#坤博砂锅美食汇# 《盐焗五香鹌鹑蛋》的做法图解11

步骤11

成品图

盐焗五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

想要蛋能够更入味,那就在你洗好蛋用毛巾或用厨房纸擦干的时候,让蛋与蛋之前相互碰撞让其碰撞出裂痕,要用巧劲让其相碰撞,不能太用力,要不会碰破的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-05

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